Többet kellene ennem

Az utóbbi időbe még tudtatosabban kezdtem felépíteni az étrendemet, ezúttal nem a diéta szempontjából, hanem, hogy kíméljem a gyomromat. Kevesebb hús, kevesebb sajt, még több friss zöldség és kevésbé fűszeres fogások és persze nincs kávé, amiről korábban már írtam. Meg próbáltam kicsit lúgosítani. Nem mondom, hogy csodákat tett, de valamicskét javított a puffadáson. Leszámítva egy-két érthetetlen rosszullétet, amikor nem jövök rá, mitől rosszabb. Valószínűleg ennek a kímélő étrend volt az oka, hogy tovább fogytam. Az orvos azt mondta, növeljem a szénhidrát és kalóriabevitelt - ilyet sem hallotok gyakran, nem igaz? :)
Én szépen szót is fogadtam, a piacon vettem töpörtyűt és hasonlók, de őszinte leszek, én hosszú távon megmaradnék inkább a könnyebb fogásoknál. :) Bár az is biztos, hogy soha nem leszek vega. :) Mellesleg én nem tudom, hogy lehet 200 g szénhidrátot megenni egy nap a megfelelő alapanyagokból, képtelenség, hogy ennyit egyek :)

Ennek örömére, hogy ne határolódjak el sem a húsmentességtől, sem a húsfogyasztástól, hozok egy desszertet. :) Méghozzá egy nagyon könnyű kókuszos habot, szederrel. De bármilyen más gyümölccsel tökéletes lesz. :) Lehet ilyen pohárkrémet kellene többet ennem, mert jó kis kalóriabomba, csak hát éppen tejes, amiből szintén nem akarok sokat enni. :) De időnként azért belefér, ugye? :)

Kókuszhab szederrel

Hozzávalók 4 személyre
- 3 dl habtejszín
- 10 dkg mascarpone
- 5 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg nyírfaporcukor
- 20 dkg szeder
- 1/2 citrom leve
a tetejére:
- kókuszcsipsz

A mascarponét kézi mixerrel elkeverjük 1 dl tejszínnel, a nyírfaporcukorral, a kókuszreszelékkel és a citrom levével. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés masszába forgatjuk. A krémet poharakba kanalazzuk, a tetejükre szederszemeket teszünk, és kókuszcsipsszel díszítjük.

CH tartalom: 14 g Ch/pohár
Kalóriatartalom: 465 kcal/pohár

Végre rend van és tisztaság :)

Idén büszke voltam magamra, hogy kivételesen úgy sikerült elindulnunk a nyaralásra, hogy rend és többé-kevésbé tisztaság volt a lakásban. Jó érzés volt arra hazaérni, hogy nem a rohanásban itthagyott irdatlan kupleráj vár.  :)
De valami ezt követően félresiklott. :) Igaz, pár nap múlva ismét elutaztunk, ezúttal a nővérem esküvőjére, és ez a készülődés bizony már kapkodással telt. A két út között épp mosni volt csak időm, de a ruhák elpakolására például már nem. Majd hazajöttünk és indult a mókuskerék a munkában. Legyünk őszinték, egy hét elteltével a lakásban már elviselhetetlen állapotok uralkodtak. A legmegdöbbentőbb számomra az volt, hogy az alatt a közel 3 hét alatt, amikor nem voltunk itthon, gyakorlatilag mindenhová beköltöztek a pókok. Rettenetes volt, kész pókinvázió. :)
De ma estére végre befejeztük, már csak néhány apróság maradt hátra, amiket szerintem átütemezek hétköznapra, tekintve, hogy a to do listám 80%-át kipipáltam, pedig több, mint 30 soros volt. :)

Jutalom gyanánt kihasználom a lakás közel 30 fokos hőmérsékletét, és kelt tésztát készítek :)

De most még nem ennek a receptjével jövök, hanem egy jól eltalált szedres sütivel. Ezt még hétközben sütöttem, de a hétvégét már nem érte meg. :)

Szedres-mákos-joghurtos szelet 

Hozzávalók a piskótához:
- 15 dkg darált mák
- 10 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg joghurt
- 10 dkg vaj
- 3 tojás
- 8,5 dkg nyírfacukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a krémhez:
- 40 dkg szeder
- 10 dkg nyírfacukor
- 25 dkg joghurt
- 3 dl tejszín
- 20 g zselatin
- 1 citrom leve

A piskótához a puha vajat (ha kell, mikróban melegíthetjük picit) habosra keverjük a cukorral egy kézi mixer segítségével. Hozzáadjuk egyesével a tojásokat, ezt követően a joghurtot, majd a mákos és legvégül a szódabikarbónával és csipet sóval elkevert lisztet. Belekeverjük a reszelt citromhéjat is. Sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát. 160 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, kivesszük a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és rácsra tesszük hűlni. Ha kihűlt, óvatosan félbe vágjuk a tésztát.
Közben elkészítjük a krémet is. A szedret botmixerrel pürésítjük, elkeverjük a cukorral, joghurttal és a habbá vert tejszínnel. A citromlevet 4 evőkanálnyi vízzel langyosra melegítjük a mikróban, majd elkeverjük benne a zselatint. A krémhez keverjük.
Az alsó piskótalapot visszatesszük a tepsibe (a sütőpapírt én benne szoktam hagyni), és ráöntjük a krémet. Mivel a krém ekkor még nagyon lágy, én 10-15 percre hűtőbe tettem dermedni, és csak ezt követően helyeztem rá a felső piskótalapot, nehogy túlságosan belesüppedjen. 3-4 óra alatt hagyjuk megdermedni.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk.

CH tartalom: 11 g CH (ebből 2 g gyors CH)/szelet
Kalóriatartalom: 159 kcal/szelet
24 szelet esetén

Tortácska

Ez a szépséges tortácska az egyik hétvégén készült nálunk. Semmi konkrét alkalom nem volt, csak sütni akartam. Egyszerű, de mégis látványos. És persze finom :) Elrontani nem nagyon lehet. :) Úgyhogy, ezúttal nem is szaporítom a szót, csak annyit mondok: hajrá! :)

Szedres-áfonyás torta

Hozzávalók a piskótához:
- 100 g vaj
- 83 g tk búzaliszt
- 83 g fehér tönkölyliszt
- 1 ek sütőpor
- 130 g nyírfacukor
- 3 tojás
- 1 citrom reszelt héja
- 2 ek tej
-15 dkg áfonya
- 15 dkg szeder

Hozzávalók a krémhez:
- 150 g mascarpone
- 100 g szeder
- 50 g áfonya
- 25 g por nyírfacukor

A tetejére:
- 100 g szeder
- 100 g áfonya

A lisztet és a sütőport összekeverjük egy csipet sóval együtt. A cukor a tojásokkal robotgéppel fehéredésig keverjük, hozzádjuk a citromhéjat, a tejet, majd kanalanként a lisztet. Ha csomómentes tésztát kaptunk, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Tehetünk bele egy kevés citromlevet is.
A tészta egyharmadát sütőpapírral bélelt, kivajazott és lisztezett tortaformába öntjük, rászórjuk a gyümölcsöket majd a többi tésztát is ráöntjük. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.(tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e)
Közben elkészítjük a krémet: az áfonyát és a szedret egy nagyobb lyukú szitán átpasszírozzuk, így kb 1 dl-nyi sűrű gyümöcslevet kapunk (ha túl kis lyukú a szita, túl híg lesz a gyümölcslé és ezáltal a krém állaga is változhat). Ezt keverjük el a porcukorral és mascarponével. Amíg a torta sül, addig a krémet a hűtőbe tesszük dermedni, hogy ne legyen túl folyékony.
Ha a piskótánk megsült, rácsra tesszük kihűlni. Ha lehűlt, rákenjük a krémet és a tetejére szórjuk a gyümölcsöket.

CH tartalom:12 szelet esetén1 szelet 22 g CH-t tartalmaz (ebből 5 g gyors CH)

Forrás (módosításokkal): Szuflé magazin / Lila Füge / Kókuszos citromtorta ribizlivel