Minek ide bolti játék

Az nem ért meglepetésként, hogy a gyereknek legkevésbé a játékai a játékok, hogy a felnőtt tárgyak mindig, minden körülmények között sokkal izgalmasabbak. De őszintén szólva arra azért nem számítottam, hogy amivel majd a legtöbbet fog elmolyolni, az egy kupac tasakos fűszer, egészen konkrétan (mert ez sem mindegy) Fűszerészes fűszer.
Szerintem a ház létező összes pontjáról vadásztam már össze belőlük. Paplan alól, szennyeskosárból, mosógépből (mosogatógépből szerintem csak azért nem, mert azt még nem tudja kinyitni), az összes szekrényből, táskákból, fürdőjátékok közül és folytathatnám még a felsorolást. A világbéke költözik be hozzánk, ha előveszem ezeket a féltve őrzött kincseket. Szigorúan papírtáskában "tálalva", hisz utána abban hurcolássza magával mindenhová és dugdossa, pakolássza megállás nélkül. Nem tudom, hogy nem unja meg. Semmi mást nem szeret így hurcibálni, mint ezeket. Próbáltam már hagyományos fűszeres tasakokat is a nagyszülőknél vészhelyzet esetén, az sem volt rossz, de a tuti befutó egyértelműen a Fűszerészes. Miért? Egyrészt kisebb maga a tasak, könnyebb megfogni, ráadásul csörög-zörög, lehet gyűrögetni és átlátszó. Őszintén szólva minden elismerésem a csomagolás minőségéért (a fűszereikért való rajongásomat már többször kifejtettem korábban), mert ilyen kiképzés mellett még egyetlen tasak sem lyukadt ki. Bár őszintén szólva, amióta egyre nő és ügyesedik Prüccs, már korlátozom, mely fűszereket kaphatja meg (a pirospaprika például nem tartozik közéjük). :)

És ha már fűszerekről van szó, olyan receptet hozok, amibe jó sok kell belőle. :) Van benne azsalt sárgabarack is, tudom, az aszalványokat sokan tiltják a diétában. Én számolva, kis mennyiségben még sosem tapasztaltam, hogy gondot okozna. Ebben a receptben picit több, mint 1 aszalt sárgabarack jut egy főre, ez nem olyan óriás adag. :) Az íze miatt pedig vétek kihagyni belőle. :)

A recept a Kifőztük online gasztromagazinban is megjelent.


Marokkói fűszeres marharaguleves

Hozzávalók 6-8 személyre
50 dkg marhacomb
1 kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 hámozottparadicsom-konzerv (40 dkg)
1 csicseriborsó-konzerv (40 dkg)
10 db aszalt sárgabarack (cukrozatlan) - elhagyható - kb. 7 dkg
1 teáskanál őrölt pirospaprika
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt római kömény
1 kávéskanál őrölt koriandermag
só
olívaolaj
frissen őrölt bors
1,2 l víz
a tálaláshoz:
4 evőkanál frissen aprított mentalevél

A megpucolt vörös- és fokhagymát felaprítjuk, a húst felkockázzuk, sózzuk és borsozzuk. Vastag aljú fazékban kevés olajat hevítünk és kb. 5 perc alatt megsütjük rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd 1 perc múlva a húst, és néhány percig nagy lángon sütjük. Fűszerezzük és felöntjük a vízzel. Hozzáadjuk a paradicsomot és az aszalt sárgabarackot, majd forrástól számítva kb. 1,5 óráig főzzük. A főzési idő vége előtt 15 perccel hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót is, és készre főzzük. Az aprított mentával megszórva tálaljuk.

CH tartalom: 15 g CH/fő - 8 főre számolva (ebből 5 g gyors CH, ha aszalt sárgabarackot is teszünk bele)
Kalóriatartalom: 228 kcal/fő - 8 főre számolva

Telik az idő

Rá kellett döbbennem tegnap, hogy az idő észrevétlenül, de hihetetlenül gyorsan telik. Persze, azt még nem mondhatom, hogy jajj, már iskolás a gyerek. De azért az első hónapok változásai is szinte láthatatlanul következnek be.
A nagy kánikula elől felmenekültünk a hegyekbe 10 napra. Teljes kizökkenés volt, nagyon ránk fért. Aztán hazajöttünk, majd este beletettem Prücsit a kiságyába és teljes döbbenet, leljebb kell állítani a kiságyat, mert még a végén kiesik belőle. Kész vagyok. Gondolatban még valahol mindig az első hétnél tartok szerintem, amikor hazahoztuk. Most meg már lassan kimászik.

A receptnek persze mindehhez semmi köze, legfeljebb a bosszúsághoz, hogy a lisztharmat idén elvitte a cukkini termésünket sajnos. Pedig ezt a receptet imádom, annyira finom. Már alig várom, hogy ilyesmiket készítsek a kis gézengúzunknak. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent.

Csicseriborsó-lisztes cukkinifasírt

Hozzávalók 15 db-hoz
60 dkg cukkini
1 kisebb lila hagyma
5 dkg csicseriborsóliszt
2 teáskanál útifűmaghéj
1/2 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt római kömény
1,5 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
olaj
a tálaláshoz: (opcionális)
1 dl natúr joghurt
1,5 evőkanál frissen aprított mentalevél

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, kb. 15 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. A hagymát felaprítjuk, a száraz hozzávalókat elvegyítjük, és nagy tálban minden hozzávalót alaposan elkeverünk. A masszából diónyi halmokat formázunk, két tenyerünk között 1-1,5 cm vastagra lapítjuk, majd kevés olajon oldalanként 2-2,5 perc alatt megsütjük. A mentával elvegyített joghurttal tálaljuk.

CH tartalom: 4 g CH/darab
Kalóriatartalom: 43 kcal/darab
(mártogatós joghurt nélkül számolva)

Füstölt pirospaprikával

A paradicsomos csicseriborsó leves továbbra is nagy kedvencem. Számos variációban készítem, a legtöbbször füstölt pirospaprikát adok hozzá. Egyszerűen imádom az illatát és ahogy már egy kiskanál is megváltoztatja az ételek ízét. Fantasztikus. A Fűszerésztől hoztam nemrég csípős változatban is, még nem főztem vele, de nagyon kíváncsi vagyok rá. :)
Ez a recept friss paradicsommal készült, de ha nincs otthon, használhatunk konzervet is.Az ilyen típusú leveseket főétel helyett szoktam enni a munkahelyen, rohanós ebédnek.
A recept a Kifőztükben is megjelent.

Paradicsomos csicseriborsó- és vöröslencse-leves

Hozzávalók 4 személyre
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 15 dkg vörös lencse
- 2 közepes paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 kávéskanál (füstölt) pirospaprika
- 1 kávéskanál római kömény
- 2 babérlevél
- só
- (olíva)olaj

A csicseriborsót és a vörös lencsét alaposan leöblítjük. A vöröshagymát, a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot és a sárgarépát felkockázzuk. Egy nagy fazékban kevés olajon megdinszteljük a hagymákat. Rászórjuk a fűszereket, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, újabb 2 percig sütjük. Felöntjük 1,2 l vízzel, belekeverjük a paradicsompürét, sózzuk. Forrástól számított 5 perc elteltével beletesszük a vörös lencsét, majd 10 perc után a csicseriborsót. További 5 percig főzzük, és levesszük a tűzről. A leves felét tálba szedjük, botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntjük a fazékba és elkeverjük.

CH tartalom: 40 g CH/fő
Kalóriatartalom: 163 kcal/fő

Sütőt bekapcsolni

A borús őszi idő úgy tűnik, csak megérkezett végül. A korai sötétedés még az esőnél is rosszabb, nehezen viselem. Kénytelen vagyok süni-főzni, hogy jobb kedvem legyen. :)
De legalább most már a sütőt nyugodt szívvel be lehet kapcsolni. Ideális kenyér, vagy épp csirke sütéséhez. :)
Legutóbb kenyér receptet hoztam, hát akkor most legyen csirke. :) Ez is egy mérhetetlenül egyszerű recept, csak be kell dobálni a sütőbe a hozzávalókat, és másfél órával később megenni. :) Szóval hajrá, sütőt bekapcsolni!

Sült csirke spanyolosan

Hozzávalók 4 személyre
- 1 kisebb egész csirke
- 1 citrom
- 1 teáskanál füstölt, őrölt pirospaprika
- 10-15 kakukkfűág
- só
- (olíva)olaj vagy kókuszzsír
a körethez:
- 60 dkg újburgonya vagy apró szemű burgonya
- 20 dkg koktélparadicsom
- 1 konzerv-csicseriborsó (40 dkg)
- 6 gerezd fokhagyma
(olíva)olaj vagy kókuszzsír

A csirkét megmossuk, szárazra töröljük, a hasába tesszük a cikkekre vágott citromot és a kakukkfűágakat. Sóval, majd a pirospaprikával elvegyített olajjal alaposan bedörzsöljük. Olajjal kikent sütőtálba helyezzük, alufóliával lefedjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük.
Közben a burgonyát megmossuk, a nagyobb darabokat félbevágjuk. A 1/2 óra leteltével a burgonyát és a fokhagymagerezdeket a csirke köré szórjuk, a kisült zsiradékba forgatjuk. Ismét lefedjük a tálat fóliával, és további 30 percet sütjük. Ezt követően a hús köré szórjuk a leöblített csicseriborsót és a koktélparadicsomot, újra összeforgatjuk a kisült zsiradékkal, amellyel a csirkét is meglocsoljuk. Aláöntünk 1-1,5 dl folyadékot (ez lehet víz vagy húsleves is), és fólia nélkül további 20-25 percig sütjük.

CH tartalom: 43 g CH/fő

Póktalanítás

Ha jellemeznem kellene az elmúlt két napomat egy szóval, minden bizonnyal ez lenne: póktalanítás. Én nem tudom, hogyan lehet egy belvárosi lakásban ennyi pók. És hogy elég elmenni két hét szabadságra, és kész az invázió. Na jó, oké, előtte sem volt tökéletes tisztaság a lakásban. De azért vannak fokozatok. A mostani állapot mindenen túltett. Mikor hazaértünk nyaralásból, és még a locsolókannáról (amit édesanyám locsoláshoz rendszeresen használt távollétünk alatt) is egy szép méretes példány pislogott rám az összes szemével.Úgyhogy mire is használhatnám fel a 4 napos hétvégét, mint nagytakarításra. Tudom, ciki, de azt hiszem, annyit porszívóztam, hogy feltörte a tenyeremet a nyele. :)

Receptből egy finom laktató levest hozok. Szénhidrát tekintetében ki is teszi az ebéd nagy részét, épp ezért én jellemzően munkába szoktam vinni, főleg, ha húsmentes napot tartok. Így mellé már nem kell sokat enni.

A recept a Kifőztükben is megjelent, a Bijó támogatásával. 

Paradicsomleves hüvelyesekkel, spanyolosan

Hozzávalók 4 személyre
- 1 konzervparadicsom (40 dkg)
- 1 vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 1,2-1,5 l víz
- 1 konzerv-csicseriborsó (40 dkg)
- 15 dkg fagyasztott zöldbab
- 20 dkg zöldborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál füstölt, őrölt pirospaprika
- 1 kávéskanál őrölt római kömény
- 2 babérlevél
- só
- (olíva)olaj vagy kókuszzsír

A kétféle hagymát felaprítjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk. A hagymákat kevés zsiradékon megsütjük, elvegyítjük a római köménnyel, a pirospaprikával, 1 perc múlva pedig a sárgarépával. További 1-2 percig pirítjuk a zöldségeket, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a babérlevelet, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, forrástól számítva 15 percig főzzük. Ekkor – a babérlevél eltávolítását követően – a felét botmixerrel turmixoljuk, majd az összes leveshez adjuk a hüvelyeseket. Forrástól számított újabb 5 perc alatt (vagy amíg megfőnek a zöldségek) készre főzzük.

CH tartalom: 31 g CH/fő
Kalóriatartalom: 218 kcal/fő

Éhenkórász lettem

Lassan 3 szép éve diétázom, mely idő alatt sosem volt azzal gondom, hogy kevés lenne az előírt szénhidrát szerinti mennyiség. De most. Jaj. Konkrétan, a vasszeget is megenném állandóan. Egészen biztosan amiatt van ez, hogy gyakorlatilag minden nap sportolok. De hogy egy órával a tízórai elfogyasztása után olyan hangosan korog a gyomrom, hogy az már több, mint ciki, hát ezt komolyan nem hiszem el. Most már az ezerféle kaja mellett vihetek magammal valami zöldséget vagy magot rágcsálni is. De remélem, pár hét, és beáll erre az új ritmusra a szervezetem, mert hát a sportot csak nem hagyhatom abba, ha végre egyszer tényleg elkezdtem, úgy rendesen. :) Addig pedig maradok éhenkórász.

Receptnek egy könnyű vacsorára valót hozok. Lehet enni magában is, és akkor mellé lecsúszhat egy házi keksz vagy süti is. :) Vagy egy gyors lepénykenyérrel. :) A recept a Kifőztük online gasztromagazinban jelent meg.


Joghurtos csicseriborsó saláta

Hozzávalók 2 személyre
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 2 paradicsom
- 1/2 piros kaliforniai paprika
- 0,75 dl natúr joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál (alma)ecet
- 1 evőkanál frissen aprított menta
- só
- őrölt bors
- a tálaláshoz: teljeskiőrlésű lepénykenyér vagy pita

A csicseriborsót alaposan leöblítjük. A paradicsomot felkockázzuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Az öntethez a joghurtot elvegyítjük az olajjal, a mustárral, az ecettel, a sóval, a borssal és a mentával. Hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Az egészet összekeverjük, és tálalás előtt néhány órát állni hagyjuk. Pitával vagy lepénykenyérrel tálaljuk.

CH tartalom: 20 g CH/fő
Kalóriatartalom: 148 kcal/fő

Ez nem az a nap

Az Uram mindig azt mondja, hogy nálam két dologból lehet tudni, ha valami baj van: egyrészt, ha nem mosolygok, mert általában mindig látszik az összes fogam. A másik, jóval súlyosabb jelenség, ha csendben vagyok. Az ugyanis nem épp a természetes állapotom.:) Hát, mondjuk úgy, hogy ma nem az a nap van, amikor beszédes hangulatomban vagyok. Így a blogbejegyzésnél is maradok inkább csak a receptnél, abból viszont egy rendkívül finomat hozok.

Tudom, hogy furának tűnhet, de engem a jó sűrű csülkös bablevesre emlékeztetett az íze, finom, krémes, tartalmas, pikáns.  Csak épp nem babból és hús nélkül készül. :)

A recept ötletét a Soup of the day c. szakácskönyvből vettem, bár csak az alapanyagok tekintetében, szóval, csak ahogy szoktam. :)
A recpt a Kifőztük magazinban jelent meg.

Sült paradicsom és csicseriborsó leves (4-6 személyre)

- 30 dkg száraz csicseriborsó
- 70 dkg paradicsom
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,5 zöldség/húsalaplé
- 2 ág rozmaring
- 2 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
- tejföl a tálaláshoz
- (olíva)olaj / kókuszvaj
- só

A csicseriborsót legalább 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. A paradicsomokat félbe vágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket a vágott felükkel felfelé. Meglocsoljuk őket kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. 230 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, egy nagy fazékban kevés olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket, 1 percig pirítjuk őket. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót és a sült paradicsomot. Forrástól számított kb. 1-1,5 órán át lefedve főzzük (a főzési idő attól függ, milyen friss volt a csicseriborsó) közepes lángon, amíg a csicseriborsó megpuhul. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még vizet. Levesszük a tűzről és a leves kb. felét szedjük át egy másik fazékba, és botmixerrel pürésítsük. Tegyük vissza, melegítsük össze. Ha túl sűrű, adjunk még vizet hozzá. Köménymaggal megszórva, tejföllel elkeverve tálaljuk.

CH tartalom: 30 g CH/adag
Kalóriatartalom: 219 kcal/ adag
(6 fős adagok esetén, tejföl nélkül számolva)

Marokkói ízvilág

Nemrég felfedeztem egy webshopot, ahol nagyon jó áron lehetett beszerezni gluténmentes, barna rizslisztes wok tésztákat, harisszát, igazi mogyoróvajat és hasonlókat. Pechemre pár héttel később a kiskereskedelmi forgalmazást megszüntették, viszont az így beszerzett kincseket azóta is boldogan használom. Többek között így estem szerelembe a füstölt pirospaprikával is. De a másik nagy kedvenc, az a szárított paradicsom, főleg az Uramnál befutó. :) Valahogy ezek folyományaként a marokkói ízvilág nagyon vonz, és az utóbbi időben rengeteg mindent ennek a bűvöletében próbálok készíteni. Ezt a vacsorára való salátát is. :)

A recept a Kifőztük magazin júniusi számába készült.

Marokkói ihletésű csicseriborsó- és rizssaláta

12,5 dkg (basmati) rizs

40 dkg (1 db) konzerv csicseriborsó

3 szál újhagyma

4-5 szem szárított paradicsom

1/2 csokor menta

1/2 csokor korianderlevél

1 lime vagy citrom leve

1/2 narancs leve

1/2 teáskanál római kömény és koriandermag vegyesen

2 evőkanál olívaolaj

só

A rizst egy vastag aljú fedeles fazékban kevés olívaolajon 1 percig pirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, majd lefedve, alacsony lángon kb. 15 perc alatt megfőzzük. Ha ekészült, villával fellazítjuk a rizsszemeket, hogy ne ragadjanak össze. A csicseriborsóról leöntjük a folyadékot és alaposan leöblítjük. Az újhagymát ferdén felkarikázzuk, az aszalt paradicsomot felcsíkozzuk. A citrom- és narancslevet elkeverjük az olívaolajjal és a mozsárban megtört fűszerekkel, majd egy nagy tálban mindent összekeverünk. Langyosan vagy hidegen tálaljuk. (Előre is elkészíthetjük, hogy az ízek összeérjenek néhny óra alatt.)

CH tartalom: 41 g CH/adag

Kalóriatartalom:  240 kcal/adag

Dilemmázva

Nem szeretném, ha mániámmá válna az egészségtudatos táplálkozás. Egyszerűen csak szeretnék (ha már amúgy is rengeteg időt töltök a konyhában) minél egészségesebben táplálkozni. Aki azonban arra adja a fejét manapság, hogy egészségesen étkezzen, nagy fába vágja a fejszéjét szerintem. Ennek csak az egyik oka maga a megvalósítás, azaz, hogy a mai rohanó világban mikor főzünk és milyen minőségű alapanyagokból. A másik nehézség, és úgy érzem, ezzel szemben némiképp tanácstalan is vagyok, az maga a kérdés: mi az, ami egészséges? Tele van az internet és a könyvespolcok okosabbnál okosabb (vagy annak tűnő) szakirodalommal táplálkozástudomány, vagy épp áltudományos írások tekintetében. És mi találunk közöttük? Gyakorlatilag mindenről két véleményt, két tökéletesen ellentéteset. Ami az egyiknél szabad, az a másiknál tilos és fordítva. Képtelenség eligazodni. A cikkeket olvasva minden logikusnak tűnik, de egy másik cikket áttanulmányozva a másik oldalról, bebizonyítják az ellenkezőjét. Laikusként képtelenség eligazodni közöttük, így én ezt már fel is adtam. :) Az inzulinrezisztenseknek (és nem mellesleg cukorbetegeknek, terhességi cukorbetegeknek) szóló szénhidrát alapú, 160 grammosnak hívott diéta nekem orvosi "utasítás". Logikusan elmagyarázták, mit miért  kell, és ha ez nem is lett volna elég, nekem épp elég bizonyíték volt az, hogy a saját szervezetemben milyen változások álltak be, amióta a diétát csinálom. Ami eleinte még egy hit nélkül végzett "feladat" volt, mára az életem részévé vált és biztos vagyok benne, ha egy nap valami csoda folytán azt mondanák, már nem vagyok IR-es, akkor is ugyanezen alapszabályok mentén folytatnám a táplálkozást.
Az IR diéta alapszabályai mellett igyekszem minden módon egészségtudatosan táplálkozni. Azonban minél tudatosabban próbálok figyelni erre, egyre inkább úgy érzem, hogy ingoványos talajon járok. Mi is az egészséges? Mit szabad enni és mit nem? Mi tesz jót és mi rosszat? Csak hogy néhány egyszerű példát mondjak: teljes kiőrlésű kontra sima liszt - előbbit a bélflóra tönkretételével is szokták gyanusítani, míg utóbbi agyonfinomított alapanyagként a tiltólisták élén áll számos indokkal alátámasztva. Vagy például melyik cukorhelyettesítőt használjuk? Vagy kell-e lúgosítani? Lehet-e tejet, illetve tejterméket fogyasztani? És a fő kérdés, ami mostanában foglalkoztat: mi a helyzet a gluténnal? Ha nem vagyunk rá érzékenyek, attól még jó, ha azzal tömjük magunkat? Vagy valóban annyira káros, mint azt számos cikkben bizonygatják és a gluténtartalmú gabonákat is száműzni kellene étrendünkből?
Őszintén szólva, itt adtam fel. Nem fogok tudni eligazodni sosem. Az egészséges táplálkozásban azonban hiszek. És mi jelenti számomra az egészségeset? A kiegyensúlyozott táplálkozás: amikor rendszeresen (esetemben IR előírásoknak megfelelően) étkezünk,és figyelünk arra, hogy megtartsuk az egyensúlyt a szükséges tápanyagok bevitelében, és a felhasznált nyersanyagok tekintetében is.
Jelenleg ez utóbbi a legnehezebb számomra. Az IR diétában ugyanis az előírt szénhidrátmennyiséget kötelező bevinni étkezésenként. Márpedig nagyobb mennyiségű lassú szénhidrátot jellemzően gabonafélékből lehet bevinni.. A reggeli nálunk egyértelműen kenyér. Ebédnél a köret sokszor bulgur, kuszkusz, vagy tészta, tehát megint gluténtartalmú gabona. A vacsoránál pedig, ha nincs idő, akkor szintén kenyér. Ez az, amiben én jelenleg nem találom az egyensúlyt. Mert függetlenül attól, hogy a glutén most jó-e, vagy rossz, úgy érzem, ezek túlsúlyba kerülnek a napi étkezésünkben. Épp ezért szeretném ezeknek a gluténtartalmú gabonáknak a bevitelét csökkenteni, amellett, hogy a kötelező szénhidrátmennyiséget tartom. Ez azonban kihívás. És ezért kísérletezem mostanában folyamatosan még több új alapanyaggal. :)

Ez a mostani recept már ennek a keresgélésnek az eredménye, igaz, ez nem saját szerzemény. A receptet a GoodFood egyik számában találtam és mindketten imádtuk :) Persze picit változtattam rajta, de mikor nem? :) Az eredeti recept kukoricát is tett bele, de nekem az nem tetszett benne. :)

Zöldségpogácsa csicseriborsóból és fehérbabból salátával (8 db)

- 40 dkg csicseriborsó konzerv
- 40 dkg fehérbab konzerv
- 1 kaliforniai paprika (kb. 12 dkg)
- 3 szál újhagyma (kb. 4 dkg)
- 1 tojás
- 5 dkg cheddar sajt
- só, bors, 4 ág kakukkfű
- olívaolaj

Hozzávalók a salátához:
- 6 dkg galambsaláta
- 1 kis fej lilahagyma (kb. 6 dkg)
- 20 dkg koktélparadicsom

A csicseriborsót és a babot lecsepegtetjük és villával összetörjük / botmixerrel pürésítjük. A kaliforniai paprikát és az újhagymát egészen picire felaprítjuk. Beletehetjük így is, de én egy picit megpirítottam előzetesen kevés olívaolajon. Az alapanyagokból összeállítjuk a pogácsákat, majd 8 darab lapos pogácsát formázunk belőle. Forró serpenyőben közepes lángon, kevés olajon oldalanként kb. 4 perc alatt megsütjük. A salátához a lilahagymát vékonyan felszeleteljük, a koktélparadicsomokat félbevágjuk és összekeverjük a salátával. Már tálalhatjuk is. :)

CH tartalom: 32 g CH/adag
Kalóriatartalom: 290 kcal/adag

Puff

Puffoghatnékom van. De nem fogok puffogni. Csakazértsem. Csak magamban. És püfölöm a billentyűzetet. Puffpuffpuff. Azért ez nem az igazi. :( Na nem baj, majd kialszom. Talán. Vagy reggel tovább puffogok. :)
Vacsorára egy saláta?

Céklás-sárgarépás madársaláta csicseriborsóval

- 15 dkg madársaláta
- 1 közepes méretű cékla (megpucolva kb. 11 dkg)
- 1 nagy sárgarépa (megpucolva kb. 15 dkg) / 2 kisebb
- 1 kaliforniai paprika (kb. 9 dkg)
- 1/2 csokor újhagyma (kb. 6 dkg)
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 4 ek olívaolaj
- só, bors

A céklát és a sárgarépátmeghámozzuk zöldségpucolóval, majd mindkettőt lereszeljük (én robotgéppel csináltam). A kaliforniai paprikát felcsíkozzuk, aa hagymát felkarikázzuk. A csicseriborsóról leöntjük a levét és leöblítjuk. A saláta hozzávalóit elkeverjük, meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, borsozzuk és kész is. Egy kis citromlével ízesíthetjük még.

CH tartalom: 4 fő esetén 1 adag 20 g lassú CH-t tartalmaz.

Nyárestékre

Vajon azzal, hogy 11 órányi alvás után még mindig legszívesebben lefeküdnék aludni, jelezni akar valamit a szervezetem? :) Könnyen elképzelhető, vagy egyszerűen csak kikészít engem is ez az őrült kánikula, ahogy mindenkit. :) Szerencsénkre legalább a klímát meg tudtuk idén javíttatni, cserébe most elromlott a tévénk. Hiába, minden azt próbálja sugallni számunkra, hogy ebből a lakásból menni kéne. :) Na, majd annak is eljön az ideje, addig pedig azzal boldogulunk, ami van. Most épp a születésnapomra kapott fagyigép tesztüzeme zajlik. Egy hete erre készülök, hát várom is már nagyon az eredményt. A gép ugyan picit zajos, de ennyi belefér, nem volt egy túl drága szerkezet. :)
Az ebédfőzés menütervezését három napja próbálom végiggondolni. Vajon a meleg miatt-e, de ihletem nem sok van, úgyis az lesz megint, hogy nekilátok, aztán kisül belőle valami. :)

Cserébe viszont hozok egy nagyon jó kis nyáresti salátát. Hasonlókat mi sokat eszünk nyáron, tervezést nem igazán igényel, csak sok finom friss zöldséget. És mivel kenyeret nem akartunk enni hozzá, a szükséges szénhidrátbevitelt egy kis kukoricával és csicseriborsóval pótoltam ki. Egy szelet sült csirkemellet beleaprítva tökéletes ebéd is.

Csicseriborsós-kukoricás vegyes saláta

- 2 nagyobb sárgarépa (hasznosított része kb. 150 g)
- 400 g csicseriborsó (1 konzerv)
- 160 g saláta
- 1 csokor újhagyma (hasznosított része kb. 65 g)
- 300 g főtt kukorica
- 2 kisebb kápia paprika (hasznosított része kb. 100 g)
- 250 g koktélparadicsom
- 1 ek fehérborecet
- 4 ek olívaolaj
- 2 púpos tk magos dijoni mustár
- 1 tk méz
- só, bors

A sárgarépát lereszeljük, a csicseriborsóról leöntjük a levet és leöblítjük, a salátát összetépkedjük, az újhagymát felkarikázzuk. A paprikát felcsíkozzuk, a koktélparadicsomot félbe vágjuk. Az öntet hozzávalóit elkeverjük, majd minden hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk és fél órát állni hagyjuk. Tálalhatjuk is.

CH tartalom: 1 adag30 g CH-t tartalmaz

Mi jár a fejekben?

A fogorvosi székben ülve mindig rádöbbenek, hogy megvannak a magam fogászati szokásai. Hogy ülök a székben, hogy szorongatom a saját kezemet, és, hogy próbálom csukott szemmel elterelni a gondolataimat a fúró visító hangjáról. Ilyenkor mindig eszembe jut: másoknak vajon mi a taktikájuk? Mire gondolnak? Mivel terelik el a figyelmüket arról a nem minden áron fájdalmas, ámde értelemszerűen elég kellemetlen eljárásról, amin ilyenkor átesünk. Kíváncsi lennék rá, bár lehet, csak nekem vannak mindig ilyen keresztkérdéseim. :)
Én minden esetre a mai napon azon morfondíroztam, hogy milyen receptet töltsek fel a sok várakozóból. Bevallom, nem éppen a legpraktikusabb ételek képeit vizualizálni magunk előtt, miközben épp fúrják a fogunkat, de hát nekem ez jutott. :)
A blognak pedig egy jóféle zöldséges kuszkusz. Férfiemberek kedvéért hússal természetesen, de hús nélkül is remek fogás. :)

Csirkés-zöldborsós-csicseriborsós kuszkusz

- 20 dkg friss zsenge zöldborsó
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 12 dkg kuszkusz
- 50 dkg csirkemellfilé
- 1csokor petrezselyem
- só, bors

A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel (+só) leöntjük és lefedve 10 percig állni hagyjuk. A zöldborsót lobogó sós vízben megfőzzük (kb 5 perc), hideg vízzelleöblítjük. A csicseriborsóról leöntjük a levét és alaposan átmossuk. A csirkemellet falatnyi csíkokra vágjuk, besózzuk, borsozzuk, majd kevésolívaolajon megsütjük. Ha a kuszkusz elkészült, összekeverjük a zöldborsósval, csicserivel, hússal és a finomra aprított petrezselyemmel. Langyosan vagy forrón tálaljuk.

CH tartalom: 1 adag 42 g lassú CH-t tartalmaz.

Könnyelmű fogfájásos fogadalom

Fáj a fogam. No nem nagyon, csak épp akkor, ha valami édes ér hozzá, vagy hasonlók. Szerintem nem vagyok egyedül vele, hogy csak akkor megyek vissza a fogorvoshoz, mikor már fáj valamelyik fogam. Persze ilyenkor mindig megfogadom, hogy ezentúl jókislány leszek és nem hagyom idáig fajulni a dolgokat. Aztán, mi sem természetesebb, az ilyesfajta könnyelmű fogadalmakat szépen elfelejtem a következő fogfájásig. :) A mosataniig. :)
Bosszúból süteményt sütöttem ma, hadd fájjon. :) Fotó hozzá még nincs, így addig hozok egy régebbi receptet. És az egészséges életmód jegyében (a hatalmas tepsi sütemény mögül kisandítva mondom ezt) egy saláta jöjjön most. Szeretem, mert reggel is összedobható 5 perc alatt, és remek munkahelyi ebéd válik belőle. :)
(a képen egy inzulinrezisztencia-kompatibilis tízórai-ebéd konstrukció látható, a háttérben friss ananásszal, mogyoróvajas cookie-val, szállításra előkészítve:))

Bazsalikomos-paradicsomos csicseriborsó saláta (2 főre)

- 40 dkg konzerv csicseriborsó
- 8 dkg sárgarépa
- 18 dkg koktélparadicsom
- 2 dkg újhagyma
- 10 dkg feta
- 4 ek olívaolaj
- 1 ek fehérborecet
- 1 ek citromlé
- só, bors
- friss bazsalikomlevelek

A sárgarépát kis lyukú reszelőn lereszeljük, a paradicsomokat félbevágjuk, újhagymát felaprítjuk, a csicseriborsót leöblítjük. Összekeverjük, rámorzsoljuk a fetát. Az öntet hozzávalóit elkeverjük és azt is a salátára öntjük, rátépkedjük a bazsalikomot.
Tálalás előtt pár órát állni hagyjuk és kész is.

CH tartalom: 1 adag 34 g CH-t tartalmaz

Fáradt esték vacsorája

Elértem a fáradtságnak egy olyan pontjára a mai napon, ami már kicsit nekem is sok. :) Sűrű hetek vannak mögöttem, kisebb kudarcokkal, de annál nagyobb sikerekkel (legalábbis én így érzem), és ami a legfontosabb, a kimerültség ellenére is biztos vagyok benne, hogy megérte.
Ehhez képest azt veszem észre magamon, hogy gyakorlatilag már beszélni is képtelen vagyok (ami az én esetemben igen furcsa és ritkán észlelt jelenség), úgy lelassultam. :) Ennek ellenére mikor több hét kihagyás után feljöttem ide a blogra, és megnéztem a látogatottságot, úgy döntöttem,egy bejegyzés kipréselek magamból végre. Mert hiába nincsenek új receptek, a blog olvasottsága egyre nő, ami azt mutatja nekem, hogy igenis sokan vagyunk ezzel a betegséggel, és ha néhány tippel, recepttel segíteni tudok, már megérte.
Épp ezért nem erőltetem a homályos látással idepötyögött rövid kis monológot, inkább mutatok egy borzasztóan egyszerű, ám annál finomabb receptet. :) Ideális hasonlóan fáradt estéken vacsorára.

Fetás csicseriborsó saláta (4 főre)

- 2 doboz konzerv csicseriborsó (800 g)
- 150 g feta
- 1 kisebb lilahagyma
- 2 ek friss / 1-2 tk szárított bazsalikom
- kevés olívaolaj, bors

A csicserborsót alaposan leöblítjük és lecsepegtetjük. A lilahagymát félbe vágjuk, majd egészen vékonyan felszeleteljük. Összekeverjük a hozzávalókat és már kész is.

Kínálhatunk hozzá pitakenyeret is.

CH tartalom: 1 adag 27 g CH-t tartalmaz

Csicseriborsóból salátát

A hétvégén vendégjárás volt nálunk, így a tegnapi napom főként a sütésről és főzésről szólt. Bár volt némi küzdelmem egy kelni nem akaró kelt tésztával, de a végén csak én nyertem. Nem állítanám, hogy életem legjobb sajtos rúdját produkáltam, de a pálinka mellé azért jól csúszott. :)
Készült több olyan fogás is, amiket kimondottan büszkén fogok közzétenni a blogon, viszont van egy, aminek annyira megörültem, hogy ezzel kezdem a sort ma.
Már régóta szemezek a recepttel, csak én balek mindig megkérdeztem az Uramat, hogy lehet-e csicseriborsó vacsorára. És általában nem csicseriborsóevő hangulatban kaptam el. :) Most azonban szerencsém volt és vacsorára elkészítettem ezt a salátát és mondhatom, jól jártunk. Eleinte kicsit féltem, hogy száraz lesz, de az öntet és a sok paradicsom miatt egyáltalán nem volt az. A receptet amúgy az Ínyenc magazin egy korábbi számában találtam. Természetesen néhány dolgot módosítottam rajta, de a lényeg ugyanaz. :)

Paradicsomos-mozzarellás csicseriborsó saláta

- 1 konzerv csicseriborsó (400 g)
- 1 kisebb fej lilahagyma (50 g)
- 200 g koktélparadicsom
- 100 g mozzarella
- 1 ek frissen aprított snidling
- 1 tk fehérborecet
- 2 tk vörös pesto
- 3 ek olívaolaj
- 2 tk citromlé

A csicseriborsóról leöntjük a levét és alaposan leöblítjük. A lilahagymát egészen vékonyan felkarikázzuk. A koktélparadicsomot félbe/negyedbe vágjuk, a mozzarellát felkockázzuk. Az öntet hozzávalóit kevés sóval és borssal összekeverjük. Majd az egészet egy nagyobb tálban összeforgatjuk.

Két főre elosztva egy termetes adag saláta, 4 fő esetén előételnek jó, pitakenyérrel vagy tortillával kínálva.

CH tartalom: 4 fő esetén 1 adag 16 g lassú CH-t tartalmaz, 2 fő esetén 32 g CH-t.

Forrás: Ínyenc magazin

Mecsek, Árpi bácsi és meggylikőr - plusz egy leves

A hosszú hétvégei beszámolóval megint elmaradtam. Ezúttal a Mecsekben jártunk kirándulni. Kíváncsi leszek, hogy ha majd kertes házban élünk, akkor is ennyire vágyunk majd kirándulni a természetbe, vagy ez a lakásba és városba zártság miatt van. Minden bizonnyal azért enyhülni fog ez a késztetés, ha már nem itt lakunk és lesz hová kiülni esténként...
A Mecsek minden esetre gyönyörű. Én még nem jártam arra, talán még osztálykiránduláson Pécsett, de kirándulni, túrázni egyáltalán nem. Szerintem ideális azoknak, akik nem edzett túrázók, mivel nincsenek hatalmas csúcsok, így kevésbé megerőltető a távok megtétele, mivel a szintemelkedés nem túl nagy. Azért ettől függetlenül persze el lehet fáradni. :)
A legkedvesebb élmény ezen a kiránduláson mégsem a természeti szépségekhez kötődik, hanem egy szerencsés véletlenhez. Úgy kezdődött, hogy a szállás tulajdonosa, mikor még szerveztem a kirándulást, mesélte, hogy egyik este a szomszéd faluban borkóstoló lesz, pörkölttel, sült csirkével, nyitott pincesorral stb. Hát úgy terveztük az aznapi túraútvonalat, hogy abban a faluban végezzünk, majd megérdemelt jutalomként végiglátogathassuk a nagy hőségben a pincéket.
Nekünk azonban, akik a budapesti borkóstolókon nevelkedtünk, őszintén szólva csalódás volt. Persze, nem nekünk szólt a rendezvény, hanem a helyieknek. A pincék sem voltak igazából nyitva. Ráadásul kicsit furán is mutattunk az egész napos izzadtságunkkal és poros bakancsainkkal a szépen felöltözött helyiek között. Hát, jobbnak láttuk lelépni. Épp kissé csalódottan indultunk vissza a mi falunkba, amikor az egyik ház ajtajában két öreg odaszól nekünk, hogy nem kérünk-e egy pohárka bort. Gondoltuk, miért is ne. Hát bementünk. Mondanom sem kell, az egész napos 30 fokban túrázás után a hideg helyiség és a hideg bor valami borzasztóan jól esett. Árpi bácsiék pedig meséltek a faluról és az életükről. Jó másfél órát maradtunk, és nagyon kedves emlékekkel távoztunk.
A ráadás az egészben azonban a likőr volt. Árpi bácsi ugyanis egyszer csak elkérte a poharamat, és mint egyedüli nő az asztalnál, az én kiváltságom volt, hogy likőrt kóstolhassak. Hozzátenném, nem vagyok egy likőrös. Sőt, nagyon nem. Ilyen finomat viszont még nem ittam. Az egyik likőr meggyből volt a másik kökényből. Hihetetlenül finom volt. Meggylikőrből hoztunk is haza, és biztos vagyok benne, hogy ha egyszer még arra járunk, bekopogunk újra Árpi bácsihoz. Egy pohárkára és egy beszélgetésre.
A meggylikőrt meg kénytelen leszek majd megtanulni készíteni, mert annyira finom volt, hogy muszáj lesz megpróbálkoznom vele. Bár tartok tőle, hogy ehhez azért sok év tapasztalat kell majd, mire ilyen íze lesz. :)

Íme, néhány fotó a Mecsekből

És akkor legyen egy recept is. A leves még másfél hete készült, kísérletezőkedvemben. Remélem, emlékszem még a  hozzávalókra. :)

Zöldbabos csicseriborsó leves

Hozzávalók 4 személyre:
- 1 doboz konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 20 dkg zöldbab (fagyasztott)
- 1 közepes méretű burgonya (kb. 10 dkg)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kk mustármag
- 1 kk római kömény
- 1 csipet currypor
- 1 l zöldségalaplé
- 1 dl tejszín
- 1 csokor petrezselyem
- só, olívaolaj

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk. A csicseriborsót leöblítjük. A mustármagot és a római köményt morzsárban összetörjük.
A hagymákat kevés olívaolajon 4-5 perc alatt megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a fűszereket és pirítjuk egy percig. Felöntjük a zöldségalaplével, és hozzáadjuk a burgonyát. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a csicseriborsót és a zöldbabot is, sózzuk. Forrástól számítva 10-15 percig főzzük, amíg a zöldbab is megpuhul. Közben felaprítjuk a petrezselymet. Végül felöntjük a tejszínnel, beleszórjuk a petrezselymet, összemelegítjük és kész is.

CH tartalom: 23 g CH/fő
Kalóriatartalom: 202 kcal/fő