Rohanó június

Valahogy a júniust mindig úgy képzelem el, hogy az az ideális hónap. Már meleg van, de nincs túl meleg. Lehet kirándulni, jönni-menni, szabadon főzni és válogatni a piacon kapható gyönyörű friss zöldségek és gyümölcsök között. Ehhez képest sajnos a június évek óta bolondok háza a munka miatt. Ráadásul most még a családi programok is besűrűsödtek, meg sok más kötelező teendő,így gyakorlatilag azt veszem észre, hogy mindjárt vége a júniusnak, én nekem csak egy üres hűtő, tarthatatlan diéta és kialvatlanság maradt. De sebaj, kirándulás azért jutott most bőven, és cserébe ott a szerelmetes biciklim, amivel betekerek reggelente a munkámba. Így ha mást nem is, legalább ennyit teszek az egészségemért.
Szóval, főzni sem volt az utóbbi időben semmi időm. Kenyeret ugyan próbálok sütni ,de jellemzően az ezerszer jól működő recept most zsinórban sokadszorra felmondja a szolgálatot. Nem is értem. A lisztre fogom, és a fáradtságra .:)

Épp ezért gyors receptet hozok. Ti ne legyetek olyan lusták, mint én. :) Ezt a receptet egyébként az egyik reggel munka előtt dobtam össze, szóval igazán gyorsan elkészíthető.

A recept az Internetpatika támogatásával készült, a Kifőztükben is megjelent.

Kuszkusz sült zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre
1 közepes padlizsán
1/2 piros kaliforniai paprika
1/2 lila hagyma
1 sárgarépa
16 dkg kuszkusz
1 kávéskanál harissza fűszerkeverék
1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
1 evőkanál frissen aprított koriander
1 teáskanál frissen aprított menta
só
őrölt bors
(olíva)olaj vagy kókuszzsír

A kuszkuszt térfogatához képest kétszeres mennyiségű, enyhén sós, forró vízzel leöntjük, és lefedve 10 percig állni hagyjuk. A padlizsánt 1/2 cm vastagságúra szeleteljük, majd grillserpenyőben, zsiradék nélkül kisütjük. A megtisztított hagymát, paprikát és sárgarépát felkockázzuk, és nagy lángon, kevés zsiradékon megsütjük, a harisszával ízesítjük. A kuszkuszt elkeverjük a sült zöldségekkel és a fűszernövényekkel.

CH tartalom: 35 g/fő
Kalóriatartalom: 200 kcal/fő

Csak merészen! :)

Az utóbbi időben sokszor szembe jut, hogy amikor elkezdtem írni a blogot, még mennyire másképp főztem. A diéta miatt rengeteg olyan alapanyagot kezdtem el használni, amit korábban sosem. Bár újítani már akkor is szerettem, hisz a bulgur, a kuszkusz már ismert alapanyagok voltak nálunk, és azért ezek még mindig nem az átlag magyar háziasszony konyhájának alapélelmiszerei. Mégis, nagyon sok új ízt fedeztem fel azóta. Épp ezért bátrabban is kísérletezem. És habár előfordulnak kevésbé sikeres kreációk, többnyire valami nagyon jó dolgot sikerül az asztalra tennem. Legalábbis mi így gondoljuk. :) Szóval, csak merészen! :)

Ez a recept is egy jól sikerült verzió. A Fűszerésznél kapható fahéjjal és csillagánizzsal készítettem. Egyébként nehéz megállni, ha az ember betéved hozzájuk, hogy ne vásárolja fel az egész boltot. A héten a kínai ötfűszer keveréküket próbáltam ki (szintén kacsához), és szerintem a top tízes listámra felkerült. :)
A recept a Kifőztük online gasztromagazinban jelent meg.

Fahéjas-csillagánizsos kacsa sütőtökös kuszkusszal

Hozzávalók 4 személyre
- 2 bőrös kacsacomb (kb. 45 dkg)
- 2 bőrös kacsamell (kb. 40 dkg)
- 1 dl fehérbor
- 1 narancs
- 2 fahéjrúd
- 2 csillagánizs
- 6 gerezd fokhagyma
- 45 dkg sütőtök
- 12 dkg kuszkusz
- só
- őrölt bors
- (olíva)olaj vagy kókuszzsír

A kacsamelleket és -combokat alaposan bedörzsöljük sóval, borsozzuk, és zsiradékkal kikent tűzálló tálba tesszük. Elhelyezzük körülöttük a fűszereket és a fokhagymát, ráreszeljük a narancs héját, majd ráöntjük a narancs kifacsart levével elvegyített fehérbort. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 1,5 órán át sütjük, az első órában lefedve, majd utána fedő nélkül. Ekkor 10 percenként meglocsoljuk a szafttal, hogy a bőre szép ropogósra süljön.
A kuszkuszt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű forró, sós vízzel leöntjük, majd lefedve 10 percig állni hagyjuk, hogy megpuhuljon, és magába szívja a nedvességet. A sütőtököt megpucoljuk, felkockázzuk, majd kevés zsiradékon megsütjük, és elvegyítjük a kuszkusszal. Tálaláskor a kisült szafttal meglocsoljuk a húst.

CH tartalom: 43 g Ch/fő
Kalóriatartalom: sajnos a bőrös kacsa kalóriatartalmával nem vagyok tisztában, így ezt inkább nem számolom ki, de nem egy diétás fogás, ez biztos

Brokkoli sütve

Valamiért brokkolit eddig mindig főzve készítettem. Legfeljebb utána picit rápirítottam. De hiba volt. A brokkoli sütve a legjobb. Képes lennék nassolásképp is azt enni,kis fűszeres sóval megszórva. Pedig véletlenül készítettem így, mert egyszerűbbnek tűnt, és nem akartam annyi fazekat mosogatni. :)
Megérte. :)

Brokkolis-sütőtökös kuszkusz pulykahússal (2 főre)

- 6 dkg kuszkusz
- 15 dkg sütőtök
- 15 dkg brokkoli  (kb. egy fél kisebb fej)
- 1 vékony szelet pulykamellfilé (kb. 10 dkg)
- 1-2 ek olívaolaj
- só, bors
- 1/2 tk garam masala
- 1/2 tk cayenne-i bors

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sütőtököt kb. 1-1,5 cm-es kis kockákra vágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük. Egy evőkanálnyi olívaolajat elkeverjük a fűszerekkel, kevés sóval és borssal, majd elkeverjük a zöldségekkel. Tűzálló tálba tesszük és 25 percig sütjük.
Közben a kuszkusznak kétszeres mennyiségű, enyhén sós vizet forralunk, leöntjük vele a kuszkuszt és lefedve 10 percig állni hagyjuk, amíg megpuhul.
Közben a húst sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon szép kérgesre pirítjuk.
Tálaláshoz a húst felszeleteljük és a zöldségekhez adjuk a kuszkusszal együtt. Összeforgatjuk és kész is.

CH tartalom: 35 g lassú CH/adag
Kalóriatartalom: 290 kcal/adag

A 12 perces ebéd

Megpróbálom időben hátulról kezdődően ledolgozni a lemaradásomat a receptek tekintetében. A legszebb, hogy ilyenkor egész egyszerűen elfelejtem a receptet, mire eljutok odáig, hogy leírjam. Főzés közben mi sem egyszerűbb: puff 1-2 zöldséget a serpenyőbe, kis hagyma, olíavaolaj. Akkor és ott még ki is számolom gyorsan fejben a szénhidrát tartalmát. Aztán eltelik egy nap, két nap, egy hét, két hét, a végén 1-2 hónap, és ott vagyok, hogy örülök, ha fel tudom idézni a tényleges hozzávalókat. :)
Ami még ennél is jobb, mikor este készülök el egy fogással, már sötét van, lámpafénynél pedig utálok fotózni. Tehát, marad a reggel. Reggel viszont álmos vagyok, rohanok, össze kell csomagolni az aznapi ennivalót, gyümölcsturmixot készíteni, vasalni, és persze eszembe jut, mennyire sok munka vár rám aznap, és még inkább rohanok. Fotózás kimarad. Az étel pedig elfogy, mielőtt dokumentálhatnám. :) És mivel ritkán főzöm kétszer ugyanazt, a recept csak a kis kockás füzetem maszatos oldalain marad meg. :)
Így, ha már a mindennapok is rohanósak, most egy hétköznapi rohanós receptet hozok. 12 perc alatt elkészíthető - akár egy nyugisabb reggelen, munka előtt is (nem véletlenül lett ételhordó dobozkában lefotózva). A kuszkusz ilyen szempontból még mindig egy jolly yoker nálam. :)

Sült csirkemell paradicsomos-bazsalikomos kuszkusszal (2 főre)

- 1 közepes csirkemellfilé (kb. 35-40 dkg)
- 2 közepes méretű paradicsom (kb. 15 dkg)
- 10 dkg kuszkusz
- kb. 15 levél bazsalikom
- só, bors olívaolaj

A kuszkuszt leöntjük forrásban lévő, enyhén sós, kétszeres mennyiségű vízzel és 10 percig állni hagyjuk, hogy beszívja a nedvességet és megpuhuljon. Mindeközben a csirkemellet felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon kisütjük. A paradicsomot felkockázzuk, a bazsalikom leveleket összetépkedjük és a kész kuszkuszhoz keverjük. Ezzel kész is vagyunk. :)

CH tartalom: 1 adag 39 g lassú CH-t tartalmaz

Ténymegállapítás

Utálok betegnek lenni. Ez tény. Félbetegnek (ami annyit jelent, hogy tökéletesen alkalmatlan vagy az értelmes munkavégzésre, ellenben nem vagy annyira rosszul, hogy csak feküdjél álló nap a kanapén) pedig még annál is jobban. Jelenleg az utóbbi állapotnál tartok. Biztos vagyok benne, hogy teljesen beteg nem leszek, de ez is éppen elég. HA már a hétvégi menüt sincs kedvem tervezni, az már a vég.

Bosszúból bejegyzést írok. Halasat, mert az rég volt. Ahogy a recept is régi. :) Csak elmaradtam vele. :)

Gyömbéres-citrusos-mézes lazac mazsolás kuszkusszal (2 főre)

- 2 szelet lazacfilé (kb. 15 dkg-osak)
- 1 citrom héja + leve
- 1 narancs héja + leve
- 3 cm gyömbér
- 2 tk méz (kb. 15 g)
- 2 ek mazsola (30 g)
- 90 g kuszkusz

A citrom és narancshéjat, valamint a gyömbért lereszeljük, elkeverjük a narancs és citrom levével, a mézzel, és kb. 1 órán át pácoljuk a fele mennyiségben a lazacot, közben megfordítva a szeleteket, hogy mindkét oldalát átjárja a pác. Kevés olívaolajon kisütjük a lazacszeleteket, majd tálaláskor a maradék citrusszósszal meglocsoljuk.
A körethez elkeverjük a kuszkuszt és a mazsolát, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós, forrásban lévő vízzel leöntjük. Lefedve 10 percet állni hagyjuk, és kész is.

CH tartalom: 1 adag 50 g CH-t tartalmaz (ebből 17 g gyors CH, 33 lassú CH)

Mi jár a fejekben?

A fogorvosi székben ülve mindig rádöbbenek, hogy megvannak a magam fogászati szokásai. Hogy ülök a székben, hogy szorongatom a saját kezemet, és, hogy próbálom csukott szemmel elterelni a gondolataimat a fúró visító hangjáról. Ilyenkor mindig eszembe jut: másoknak vajon mi a taktikájuk? Mire gondolnak? Mivel terelik el a figyelmüket arról a nem minden áron fájdalmas, ámde értelemszerűen elég kellemetlen eljárásról, amin ilyenkor átesünk. Kíváncsi lennék rá, bár lehet, csak nekem vannak mindig ilyen keresztkérdéseim. :)
Én minden esetre a mai napon azon morfondíroztam, hogy milyen receptet töltsek fel a sok várakozóból. Bevallom, nem éppen a legpraktikusabb ételek képeit vizualizálni magunk előtt, miközben épp fúrják a fogunkat, de hát nekem ez jutott. :)
A blognak pedig egy jóféle zöldséges kuszkusz. Férfiemberek kedvéért hússal természetesen, de hús nélkül is remek fogás. :)

Csirkés-zöldborsós-csicseriborsós kuszkusz

- 20 dkg friss zsenge zöldborsó
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 12 dkg kuszkusz
- 50 dkg csirkemellfilé
- 1csokor petrezselyem
- só, bors

A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel (+só) leöntjük és lefedve 10 percig állni hagyjuk. A zöldborsót lobogó sós vízben megfőzzük (kb 5 perc), hideg vízzelleöblítjük. A csicseriborsóról leöntjük a levét és alaposan átmossuk. A csirkemellet falatnyi csíkokra vágjuk, besózzuk, borsozzuk, majd kevésolívaolajon megsütjük. Ha a kuszkusz elkészült, összekeverjük a zöldborsósval, csicserivel, hússal és a finomra aprított petrezselyemmel. Langyosan vagy forrón tálaljuk.

CH tartalom: 1 adag 42 g lassú CH-t tartalmaz.

A nejlonzacskó rémálma: a joghurtosdoboz

A boltban az esetek 90 százalékában nem kérek szatyrot. Erre a célra mindig van a táskámba bedobálva néhány textiltáska, amik tökéletesek bármilyen "áru" hordozására. Ha papírboltba megyek ugyanúgy, mint ha a piacról cipelem haza a zöldséget és gyümölcsöt.
Van, amikor azonban némi hiba csúszik a gépezetbe és elfogynak a textilszatyrok a táskámból. Például tegnap, mikor is a tervezett néhány apróság helyett 8 kiló gyümölccsel tértem haza a piacról. Viszont, mivel sajnos vannak termékek, amikért be kell menni a hipermarketbe, hát bementem. Szatyorhiányosan. Nem baj, gondoltam, azért veszek két darabot, hogy legalább az apróságok ne szóródjanak szanaszét a kocsiban.
A problémám a dologgal a következő: a szatyor környezettudatosan készül, könnyebben bomlik le. Ez oké, ez jó. De. Szakad. Azonnal. És tapasztalataim szerint teljesen mindegy, hogy milyen súlyt pakolunk bele. Elég egy picit hegyesebb tárgy, például egy tejesdoboz. A joghurtokról (vagy tejföl, kefír, stb.) meg ne is beszéljünk inkább, az véleményem szerint a nejlonzacskók rémálma. Szerintem már akkor elkezdenek elszakadni, mikor meglátják, hogy ott van a pakoló kezemben az a joghurtos doboz. Kipróbáltam már számos technikát, hogy lehetne úgy bepakolni a szatyorba, hogy a joghurtospohár széle ne vágja ki a zacskót, de még nem sikerült megoldanom ezt a problémát. :)
Engem ebben a dologban egyébként csak az bosszant, hogy ha már pénzért kell venni azt a szatyrot, akkor legalább bírja már ki, amíg felcipelem benne a dolgokat a harmadikra, és ne úgy kelljen a lépcsőházból összevadászni az útközben elhullott tésztát, rágót, akármit... és akkor még örülhetek, ha nem valami törékeny esik ki belőle, miközben szétszakad. :)

A most következő receptnek nagy sikere volt a múlt héten. Ebédre készült, főfogásnak, mivel a sütőtök és a kuszkusz miatt elég szénhidrátdús, de egyébként maga a mennyiség nem olyan óriási, ami a tányérra kerül. Így nagyobb étkűeknek és nem diétázóknak inkább előételnek ajánlanám, nem pedig főételnek. Vagy esetleg köretként hús mellé, bár vétek szerintem, annyira jó az ízhatása magában. :)

Akiknek nem kell figyelni a szénhidrátmennyiségre, azoknak ajánlom, hogy nuygodtan duplázzák meg a sütőtök mennyiségét. Annyira finom és igazából nagyon össze is sül, hogy elbír a kuszkusz még sokkal többet is belőle, csak hát nekem a mennyiséget számolni kell.

Sütőtökös kuszkusz - zsályás barnított vajjal, fetával, fenyőmaggal és lilahagymával

- 425 g sütőtök (egy fél közepes méretű sütőtök, megpucolt állapotban mérve)
- 1 közepes fej lilahagyma (kb. 100 g)
- 25 g fenyőmag
- 120 g kuszkusz
- 8-10 zsályalevél
- 3 ek feta sajt
- 3 ek vaj
- só, bors, olívaolaj

A sütőtököt megpucoljuk és a húsát 1 centis kockákra vágjuk. A lilahagymát cikkekre vágjuk. Kevés olívaolajba forgatjuk a sütőtököt és a hagymát, kevés sóval ízesítjük, majd egy tepsibe szórjuk. 200 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben 30 percig sütjük, közben egyszer, 15 perc elteltével átforgatjuk a zöldségeket. Ennyi idő alatt szépen karamellizálódni fog a cukor a sütőtökben.
A kuszkuszt kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízzel leöntjük és lefedve állni hagyjuk 10 percig. A zsályát egészen vékonyan csíkokra aprítjuk. A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk és közepes lángon forraljuk, amíg elkezd megbarnulni (kb. 4-5 perc kell hozzá), ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zsályát és egy percig pirítjuk benne. Hozzáadjuk az időközben megsült sütőtököt és lilahagymát, átforgatjuk a zsályás vajban. Az egészet a megpuhult kuszkuszhoz adjuk, belekeverjük még a fenyőmagot és a fetát is. Langyosan vagy melegen tálaljuk.

CH tartalom: 1 adag 41 g lassú CH-t tartalmaz

Forrás, pontosabban ihlet: http://www.thekitchn.com/recipe-fettucin-13396

Dió és béka - többek között...

Számos "furcsasággal" találkoztam már az erkélyünkön. Ami, egy kertben nem is lenne furcsaság, csak épp a városban a 3. emeleten. Többek között járt már itt tücsök, szöcske, giliszta (bár az nagy valószínűség szerint már eleve a virágföldben volt). A mai nap azonban újabb meglepetés ért. Miközben épp a kakukkfüvet locsolom, a virágföldet mit nem veszek észre? Egy diót. Khm. Hát, mondanom sem kell, nem én tettem oda. Feltételezem, valamelyik madár hozta magával, hogy majd a tetőn felnyissa, aztán hozzánk esett le végül.
Nagy meglepetésemben mutatom a diót Uramparancsolómnak, mire elmeséli, hogy hát ez bizony semmi. Mert az eddigi rekord bizony az volt, hogy az erkélyen egy béka járt.
Nos, azt hiszem, az én kis diómon akkor már nem is kell meglepődni. :)

Ezt az ételt még a héten készítettem. Konkrétan elfelejtettem húst venni a piacon, annyira kába voltam aznap, így hát tessék, húsmentes lett. Én jól laktam vele, Uramparancsolóm bezzeg utána nyitogatta a hűtőt, hogy mit lehetne még enni. :) Hiába győzködtem, hogy higgye el, a levessel együtt volt benne annyi szénhidrát, ami elég kell, hogy legyen. :) Maga az étel pedig azért ez lett, mert nagyon cuki kis mini padlizsánok jöttek velem szembe a piacon, és valami látványosat akartambelőlük készítni, nem a standard hosszában-kettévágom-betöltöm-megsütöm verziót. :)

Kuszkusszal töltött mini padlizsánok (2 főre főételnek / 4 főre előételnek)

- 4 kis padlizsán (45-50 dkg)
- 6 dkg kuszkusz
- 1/4 pritamin paprika
- 2 szál újhagyma
- 8 levél bazsalikom
- só, bors, olívaolaj

A padlizsánok tetejét levágjuk (én az aljukból is levágtam egy keveset, hogy könnyebben megálljanak), és a magos belsejüket kikaparjuk egy kiskanállal úgy, hogy kb. 1 centis padlizsánhús-kéreg maradjon. Fontos, hogy a magos részt kiszedjük, mert azok miatt lehet keserű. A mag nélküli  kiszedett belsejéből 6 dk-nyit megmentünk és felkockázzuk. Mind a kivájt padlizsánokat, mind a felkockázott belsejüket besózzuk és kb. 1 órán át állni hagyjuk, hogy kicsöpögjön a leve. Közben a kuszkuszt forró vízzel leöntjük és állni hagyjuk, hogy beszívja a nedvességet.
A paprikát apróra felkockázzuk, a újhagymát felkarikázzuk, a bazsalikomot felaprítjuk. Ha letelt az egy óra, egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a paprikát, feldarabolt padlizsánt és újhagymát, sózzuk, borsozzuk. Ha átsült, összekeverjük a kuszkusszal, a bazsalikommal fűszerezzük.
A lecsöpögtetett padlizsánokat megtöltjük a zöldséges kuszkusszal. Egy tűzálló tálba helyezzük őket, rátesszük a tetejüket, és kevés olívaolajjal meglocsoljuk őket.
180 fokra (légkeveréses) sütőbe tesszük, és 30-45 percig sütjük (padlizsánok méretétől függően), attól függően, hogy mikor kezdenek összeesni a padlizsánok.

Ha marad még kuszkusz, ami nem fér bele a padlizsánba, akkor nyugodtan tálaljuk fel mellé, magában is finom.

CH tartalom: főételként 2 padlizsán 30 g lassú CH-t tartalmaz

A legjobb vásárfiánk az IKEA-ból :)

Miután hivatalosan is beköltöztem Uramparancsolómhoz, szépen fokozatosan nekiláttam, hogy kicsit kicsinosítsam, otthonosabbá tegyem a lakást. Hogy ne csak amolyan agglegénylakás legyen, természetesen. :) Épp ezért pár éve elég gyakori vendégek voltunk az IKEA-ban. Persze, mindig csak apró lépésekkel, de azért szépen formálgattam az otthonunkat. :)
Természetesen ő mindig húzta a száját, ha el akartam magammal vinni vásárolni. Jobb szerette, ha csak a kocsiból kell felcipelnie a dolgokat, de a beszerzésükben már nem kell részt venni. Igyekeztem erre tekintettel is lenni, de egy alkalommal valamiért mégis magammal rángattam. Hogy miért, arra már nem emlékszem, csak arra, hogy épp szüleimtől jöttünk, és nagypapám jól beboroztatta az Uramat. Épp ezért kicsit oldottabb hangulatban vágtunk neki a bevásárlókörútnak, és ahogy haladtunk át a gyerekosztályon, leragadtunk egy pillanatra.
Ennek a pillanatnak az eredménye lett az a tárgy, amit azóta is a "legjobb vásár"-ként emlegetünk. :)
Ez a tárgy pediglen az a bizonyos plüss laba. Biztos sokan ismerik. Na ez mindig ott van a kanapé sarkában, készenlétben. Persze főleg Uramparancsolóm szoikta előszedni, az én labdaérzékem még egy plüsslabda esetén is életveszélyes. :) De azért szórakoztaó program egy esős szombat délelőttön, mikor a tükrös beépített szekrény a kapu és így lakásfocizunk. :)
Szóval a minap meg az történt, hogy este én itt valamit gőzerővel szöszöltem a gépen, ő meg nagy vidáman nekiállt rugdosni a labdát. Mire én, a gonosz hárpia, rászólok, hogy nem lesz jó vége, valamit le fog verni. Persze nem hagyja abba... Először a konyhapultra sikerül felrúgnia a labdát, kész csoda, hogy nem esett le semmi. De persze folytatja. Egészen addig-addig, míg szépen fejbe nem rúg vele (persze mivel plüss, nagy fájdalmat nem okozhat :) ), hogy a szemüveg majdnem leesik a fejemről és csálén lóg le az egyik fülemről. Erre a nyakát behúzva nagy vigyorral odasomfordál és visszahelyezi a szemüvegemet a rendeltetési helyére, és közben nagy ravaszkásan ezt duruzsolja: "tündérbogárcsillag... semmi nem történt... észrevettél valamit??? ... szerintem semmi nem történt..." :) Majd természetesen folytatja tovább. Mindeközben mozdulatlanul és szótlanül ülök, a nevetést meg mérget színlelve fojtom vissza. :)
Mit is mondhatnék? Nem véletlenül mentem hozzá. :)

Főzni mostanában minden esetre csak a legegyszerűbbeket főzöm, valahogy hiányzik a motiváció a  kreatívkodáshoz. De nem is mindig kell agyonvariálni mindent. Egyszerűen finom volt ez is. És 5 percet kellett csak foglalkozni vele. :)

Fokhagymás csirke paradicsommal és olajbogyóval

Hozzávalók 3 személyre
- csirkedarabok 3 főre (nálunk 2 comb volt, és 1 mell, ízlés szerint)
- 25 dkg paradicsom (kis szemű, érett)
- 10 dkg fekete olajbogyó
- 1,5 ek olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 15 dkg kuszkusz

A fokhagymát összezúzzuk és elkeverjük az olívaolajjal, némi sóval és borssal, majd megkenjük vele a csirkedarabokat. Egy tűzálló tálba fektetjük a csirkét, és 180 fokra (légkeveréses sütő) előmelegített sütőbe tesszük. 30 perc után mellészórjuk a paradicsomot és olajbogyót (ezeket érdemes meglocsolni a kisülő zsírral), majd még 15 percig sütjük és kész is.
A kuszkusz leöntjük a térfogatáshoz képest kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízzel és 10 percig állni hagyjuk, amíg magába szívja a nedvességet.

CH tartalom: 41 g CH/fő
Kalóriatartalom: 536 kcal/fő

Az első kuszkuszos

A kuszkuszt már régóta ki akartam próbálni. Főleg, amióta a bulgurt nagyon megszerettük, mindig ácsingózva néztem a kuszkuszos recepteket, olyan jól néztek ki. A gond csak ott volt, hogy sehol nem kaptam, pedig már jó ideje nyitott szemmel jártam a boltokban. Tény, külön nem nagyon mászkáltam utána, így mikor két hete megláttam a piacon, akkor nagyon megörültem.
Mikor Uramparancoslómnak először elővezettem (még jóval a vásárlás előtt), hogy kuszkuszt akarok készíteni, akkor mindig ellenállásba ütköztem. Hiába próbáltam magyarázni, hogy a kuszkusz nem egy konkrét étel, hanem egy alapanyag, és ezerféleképpen el lehet készíteni, és az, amire ő gondol, az nem az lesz, amit én készítek itthon. De nem rajongott az ötletért.
Így végül úgy döntöttem, minek két alternatívát felajánlani vacsorára (tudniillik kuszkusz, vagy nemkuszkusz), meg kell csinálni és kész. :) Ha elé teszem, akkor már úgyis megeszi. :)
Így diétázós napjaink kilenégseként kuszkuszt készítettem (biztos ami biztos, akkor már mindent megevett volna amúgy is :) ). Mondhatom, szerintem még a bulgurnál is jobban fogom kedvelni. :) Következő tervem valami édesség elkészítése lesz vele. :)

Érdekességképp amúgy, ha a magyar wikipédiában rákeresünk a kuszkuszra, akkor egy teljesen más dologra bukkanunk: egy mókás kis erszényes állatra. :) Ma is tanultam valamit. :)

Kuszkusz cukkinivel, hagymával és olajbogyóval (2 főre - nagyobb adagok / 4 főre köretnek)

12,5 dkg kuszkusz
1 közepes cukkini (kb. 22 dkg)
1 fej vöröshagyma (kb. 10 dkg)
2 gerezd fokhagyma
15 dkg fekete olajbogyó
1/2 csokor petrezselyem
1 ek frissen aprított menta
só, bors, olívaolaj

A kuszkuszt leöntjük 2,5 dl forró vízzel, kicsit sózzuk, és lefedve 10 percig állni hagyjuk, amíg beszívja a nedvességet.
A cukkinit és a hagymát vastagabb karikákra vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük. Kevés olívaolajon mindkét oldalukat megsütjük, közben sózzuk, borsozzuk őket. A petrezselymet és a mentát felaprítjuk. A zöldségeket és fűszernövényeket elkeverjük a kuszkusszal, sózzuk még ha szükséges, és langyosan tálaljuk.

Egy kicsit tartalmasabbá tehetjük, ha feta sajtot keverünk hozzá.

CH tartalom: 4 fős adagok esetén 1 adag 30 g CH-t tartalmaz.