Tél, napsütés, meg valami vega

Tegnap megint a Pilisben jártunk. Ezúttal már nem csak foltokban volt hó, hanem az az igazi lábalattropogóshavas idő volt. :) Megjött a kedvem a boardozáshoz is, úgyhogy azt hiszem, hamarosan összeegyeztetem a különféle társaságokat és igényeket, hogy megtudjuk, februárban mikor megyünk síelni. Bár furcsa lesz megint, egy szezon kihagyása után. Biztos újra félteni is fogom a térdem. Emlékszem, mikor az 5 évvel ezelőtti térdműtét után először álltam deszkán. Hát, mit ne mondjak, akkor nem vágytam a fekete pályára. :) Valószínűleg idén is ez lesz, minden esetre a havas hegyek látványa egyre jobban hiányzik. Bár, ahogy most itt ülök a nappaliban, és ragyogó fényárban úszik a lakás, nehéz elhinni, hogy tél van...
A hétvégi ebédfőzés amúgy most kimarad. Tegnap a Pilisben ebédeltünk, ma pedig a szülőknél fogunk. Jó dolgunk van. :)
Ha itthon lennénk, most akkor sem rendeznék amúgy nagy főzőcskét. Egyikünk sem vágyik mostanában nehéz, húsos ételekre. Így ez a fogás ideális lenne. Még múlt héten készült valamelyik nap vacsorára. Sokat nem kell vele foglalkozni. :)

Sütőben sült fűszeres zöldségek sajttal

Hozzávalók 2 személyre:
- 2 szál szárzeller
- fél fej brokkoli (kb. 20 dkg)
- 2 kisebb sárgarépa (kb. 10 dkg)
- 10 dkg póréhagyma
- 3 fej csiperke gomba
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 tesákanál só
- 1/2 tesákanál kakukkfű
- 1/2 tesákanál rozmaring
- 1/2 tesákanál oregánó
- reszelt sajt (kb. 10 dkg)

A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük, a zellert, a gombát és a póréhagymát felszeleteljük, a sárgarépát hasábokra vágjuk. Az olívaolajat elkeverjük a fűszerekkel. Egy fedős tűzálló tálba szórjuk a zöldségeket, ráöntjük a fűszeres olajat, elkeverjük, rátesszük a fedőt. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük, majd levesszük a fedőt, megszórjuk a reszelt sajttal és 200 fokos sütőben még 3 percig sütjük, amíg ráolvad a sajt a tetejére.

Igazából bármilyen zöldséget hazsnálhatunk, mennyiségileg annyit számoljunk, amit 2 főre elegendő. Igaz, 45 percig kell sütni, de az előkészítéséhez szinte semmi idő nem kell. :)

CH tartalom: 12 g CH/fő
Kalóriatartalom:  371 kcal/fő

A kreativitás és az ihlet forrásai

Az én felfogásomban a főzés a kreativitás kifejezésének egyik módja. Korábban többféle módon próbálkoztam, hogy a kreatív tevékenység iránti igényemet kielégítsem: üveget festettem, gyöngyöt fűztem, írtam, rajzoltam, szabtam-varrtam, ám a leghasznosabb kreativitási eszköznek mindmáig a főzés bizonyult. No, a szabád-varrás pedig a második helyen.
Ismerjük el, mindkettő elég tevékeny foglalkozás. Időigényes is, ez már igaz. De időnek jelenleg úgysem vagyok híján.
Az, hogy a kreativitás honnét táplálkozik, szerintem változó. Az ihlet (ha éppen jön), jöhet sok helyről. A főzésre vonatkozóan különböző ihletforrásaim vannak. Az egyik, természetesen, a végeláttahatlan szakácskönyv- és receptgyűjteményben való szemezgetés. Van, hogy csak lapozgatok, és onnét jön az ötlet. Van, hogy egy konkrét receptnek állok neki, de persze menet közben mindig változik valami. Aztán, van az a változat is, mikor a közértben, vagy a piacon mászkálva várom az isteni sugallatot, hogy vajon miből mi legyen az ebéd. Igazából ez a leggyakoribb. Az is előfordul, hogy valahol meglátok az étlapon egy fogást, ami megtetszik, vagy épp olyat eszem, amit szívesen reprodukálnék. És van az ötösik opció, mi szerint: mi van itthon? mi az, ami az előző főzésből megmaradt, mert túl sokat vettem? vagy, nincs kedv, idő, energia elmenni bevásárolni, úgyhogy elő a kamrát, a hűtő alsó rekeszeit, és a mélyhűtőt. Ha utóbbi picit nagyobb lenne, minden bizonnyal több lehetőség közül választhatnék ilyen esetekben. De mivel nem a legméretesebb mélyhűtővel rendelkezünk, korlátaim vannak.
Szerintem egyébként ez a legutolsó változat kívánja és provokálja a legtöbb kreativitást, hogy a maradékhasznosítás, valamint a kamrakaja kategória ne a tonhalas tésztában merüljön ki. Engem ilyenkor kap el leginkább a vállalkozó szellem és dobálok bele a sperenyőbe olyan dolgokat, melyeket más körülmények között valószínűleg nem tennék. Így történt ez a minap is. Zellert, tésztához? De, mit lehetne tenni, megmaradt, el kellett használni, a többi zöldséggel együtt. Az eredmény? Még engem is meglepett, sokkal, de sokkal finomabb ízvilág kerekedett ki belőle, mint eredetileg gondoltam volna. :) Bátroan ajánlom mindenkinek. :)

Tejszínes-csirkés spagetti téli zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg durum tészta
- 30 dkg csirkemellfilé
- 3 szál szárzeller
- 1 kis póréhagyma (kb. 12 dkg)
- 1 nagyobb szál sárgarépa (kb. 8 dkg)
- 3 nagyobb fej csiperke gomba (kb. 5 dkg)
- 3 dl tejszín
- 1 kis fej vöröshagyma (kb. 8 dkg)
- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors, olívaolaj
- szerecsendió

A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük.
A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A zellert 1 centis szeletekre felvágjuk a póréhagymával együtt, a sárgarépát pedig kb. fél centi vastagságú hasábokra vágjuk. A gombát felszeleteljük. A csirkemellet megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk a húst. Egy magasabb falú seprenyőben kevés olajat hevítünk, és megsütjük benne a csirkekockákat, közben sózzuk, borsozzuk. Ha megsült, lefedve félretesszük a csirkét. A serpenyőben újra kevés olívaolajat hevítünk, megdincszteljük benne a vöröshagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és a zellert, 2-3 percig nagy lángon pirítjuk. Hozzáadjuk a póréhagymát, a gombát, és kevéske víz hozzáadásával 3-4 percig lefedve pároljuk a zöldségeket. Közben megsózzuk. Amikor már kezdenek a zöldségek puhulni és a póréhagyma szétesni, visszatesszük bele a csirkét, felöntjük a tejszínnel és szerecsendióval fűszerezzük. Pár percig főzzük, amíg besűrűsödik a szósz. Ha kell, sózzunk még rajta, és kész is.
Aki szeretné, kis reszelt sajttal is megbolondíthatja a tetejét.

CH tartalom: 46 g CH/fő
Kalóriatartalom: 436 kcal/fő

BUÉK! és torokfájásmentes január elsejét! :)

Ezúton szeretnék mindenkinek Boldog Új Évet Kívánni! Még szebbet, még jobbat, mint a tavalyi! :)

Nálunk az újév kicsit döcögősen kezdődik, tekintve, hogy napok óta egy jófajta kis megfázással-torokgyulladással küzdünk. De sebaj, azért nem ez fogja meghatározni a 2012-es évet. :) A karácsonyi blog-szabadságolásomról pedig ezennel visszatérek. Az elmúlt két hétben jó sok mindent főztem, sütöttem, de ezek egy része fotózásra sem került. Mikor ott várnak a vendégek, csak nem áll neki az ember fotózni amit megsütött. :) Uramparancsolóm már megszokta, na de a családdal csak nem teszem meg, hiszen nem ez a fontos. :) Ja és jujjjjjj, megkaptam a fényképezőgép állványomat! :) És persze már le is teszteltem, a karácsonyi ajándék sütik fotózásakor. És újabb tanújelét adta a fényképezőgépünk, hogy zseniális. Mivelhogy villanyfénynél is tökéletes képeket csinál, persze csak ha nem mozognak a fényképezendő alanyok, de hát ételek esetében ez nem olyan valószínű. :)
Az ünnepek mozgalmasan teltek, minden napra volt valami program, ezért is nem volt időm a bloggal foglalkozni. Van három új szakácskönyvem is, csak hogy nehogy kifogyjak az újabb receptekből. :) Azt hiszem az idei kedvenc egyértelműen az ő szakácskönyve lesz: http://www.lorrainepascale.com/ :) Tele van egyszerű, de nagyon frappáns kis receptekkel, alig várom, hogy kipróbáljam majd valamelyiket. :) Ezen kívül két abszolút favorit volt még karácsonykor, a meglepetés wokom (úgy tűnik, a Jézuska is olvasta a blogomat :)), és az olaj spray, amivel végre süthetek a sütőben rántott dolgokat. :) Panaszra azt hiszem, nem lehet okom. :)

Na de a karácsonyi ajándékokkal való eldicsekedés után térjünk vissza a receptekhez. Ez a recept már vagy egy éve készült, blog akkor még sehol nem volt, valamiért mégis lefotóztam. Ha nem maradt volna a tegnapi buliból embertelen mennyiségű kaja, akkor most biztos ezt készíteném. Férfiaknak nem árt mellé egy szelet hús is, de én magában szerettem meg, könnyedén jóllakok vele ebédre.

Mini krumplilepénykék céklával és tormás tejföllel

Hozzávalók 2 személyre:
- 40 dkg burgonya (tisztítva mérve)
- 1 tojás
- 4 dkg vaj
- só, bors
a tetejére
- 1 evőkanál torma
- 1 pohár tejföl
- cékla

A burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük a tojással, vajjal, sóval, borssal, lecsepegtetjük, majd kivajazott muffinformákba töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A tejfölt elkeverjük a tormával és tálaláskor a a lepény tetejére helyezünk egy-egy kanállal, a tetejére pedig céklát teszünk.

CH tartalom: 40 g CH/fő
Kalóriatartalom: 460 kcal/fő

Forrás: tv paprika magazin