Ilyet se mondtam még, de ez tényleg a legjobb... :)

Nem szokásom a saját főztömből bármit is legjobbnak, vagy isteninek hívni, hisz ízlések és pofonok különbözőek. Az, hogy nekem és Uramparancsolómnak ízlik, csak egy dolog. A múlt hétvégi ebédre azonban mégis azt mondom, hogy a legjobb. Nagyon szeretem a csirkét mustárosan elkészíteni, sokváltozatban készítettem is már. Ment tésztára, ment kakukkfűvel-hagymásan, volt mézesen, volt wokban zöldbabbal, vagy csak úgy simán. És persze még sok másféleképpen, amit épp nem fotóztam. De minden kétséget kizáróan, verhetetlenül, a legjobb mustárs csirkét a múlt héten készítettem. Nagyon remélem, nem csak nekünk fog ennyire ízleni. :)

A legjobb mustáros csirke

- csirkedarabok 4 főre vegyesen (én 4 alsócombot és egy nagy mellet használtam)
- 1 közepes fej vöröshagyma (megpucolva 160 g)
- 4 szelet bacon
- 2,5 dl zöldségalaplé (én a mellette fortyogó levesből vettem ki egy kis levet)
- 2 csapott ek dijoni mustár
- só, bors, olívaolaj
- 1 tk vaj
- 1 tk keményítő

A csirkedarabokat megmossuk, szárazra töröljük és besózzuk, borsozzuk. A bacont csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A zöldséglevest csomómentesen elkeverjük a mustárral. Egy fedős, magas falú serpenyőben evőkanálnyi olívaolajat hevítünk, beledobjuk a vajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát nagy lángon 2-2 perc alatt megpirítjuk. Lefedve félretesszük őket. A maradék zsiradékba beledobjuk a szalonnát és mikor kezd pörcösödni és kisült a zsírja, hozzáadjuk a hagymát. 3-4 perc alatt a hagymát is megpirítjuk, ekkor felöntjük a mustárral elkevert zöldségalaplével és visszatesszük bele a csirkedarabokat. Lefedjük és alacsony lángon rotyogtatva főzzük összesen 45 percig. Néha megforgatjuk a csirkedarabokat, hogy minden részüket átjárja a mustáros lé. A főzési idő leteltével levesszük a fedőt. Ekkor - habár már kevesebb a lé a lábasban - a lé még elég híg. Épp ezért a keményítőt egy kevés hideg vízzel kikeverjük, és a szatfhoz adjuk. Pár perc alatt besűrítjük így a mártást. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel.
Köretként rizs illik hozzá, vagy petrezselymes burgonya.

CH tartalom: 1 adag CH tartalma mindössze 4 g lassú CH, barna rizzsel kiegészítve ideális ebéd inzulinrezisztenseknek