Folytatás következik :)

Nos, mögöttünk van egy álomszép két hetes nyaralás, és most próbálunk visszazökkenni. A lakásban forróság uralkodik, így a tűzhely közelébe még nem megyek, viszont elmaradt receptek akadnak a gépemen még bőven. Így jöhet végre a folytatás, jó sik kihagyás után. :)
A kevesebb glutén fogyasztását irányzó törekvésem annak ellenére sem csökken, hogy leteszteltük, nem vagyok gluténérzékeny, épp ezért ez a recept különösen kedves nekem, hisz a wok tészták általában fehér búzalisztből készülnek, ami az IR diétában nem preferált. És végre sikerült egy alternatívát, ráadásul gluténmenteset találnom. Kész boldogság. :)
A recept még a Kifőztük magazin júniusi számában jelent meg. Imádjuk ezeket az ízeket, az eddigi egyik legjobb ázsiai étel lett szerintem, amit készítettem. Az már csak ráadás, hogy végre találtam barna rizslisztes wok tésztát, amit már jó ideje kerestem. :) A szezámolajat is érdemes beszerezni, nagyon pikánssá teszi és kiemeli az ízeket.

Thai zöldséges tészta csirkehússal, wokban készítve

- 25 dkg csirkemellfilé
- 20 dkg wok tészta (teljes kiőrlésű vagy barna rizslisztes)
- 30 dkg kínai kel
- 2 közepes sárgarépa
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 csokor újhagyma
- 1/2 csokor korianderzöld
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 2 szárított chili
- 3-4 evőkanál szójaszósz (cukor és gluténmentes)
- 1 teáskanál halszósz
- 2 teáskanál rizsecet
- 1 kávéskanál méz
- (szezám)olaj
- só
- lime

A csirkemellet vékonyan felcsíkozzuk, a fokhagymát és a gyömbért felaprítjuk. A sárgarépát és a kaliforniai paprikát felcsíkozzuk, az újhagymát felkarikázzuk. A kínai kelt alaposan megmossuk és a leveles részeit 1-2 cm szélesen felcsíkozzuk (A vastag torzsát kihagyhatjuk). A korianderzöldet felaprítjuk. A wok tésztát lobogó bő vízben 3 perc alatt megfőzzük, leszűrjük, félretesszük. A wokban kevés olajat hevítünk, megpirítjuk rajta a fokhagyma és a gyömbér felét, majd hozzáadjuk a csirkehúst. Nagy lángon pirítjuk 2 percig, majd 1 evőkanál szójaszószt adunk hozzá és további kb. 2 percig pirítjuk, amíg a hús átsül. Kiszedjük a wokból és félretesszük. Ismét kevés olajat öntünk a wokba, hozzáadjuk a maradék fokhagymát és gyömbért, valamint belemorzsoljuk a szárított chiliket. 1 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát és továbbra is nagy lángon kb. 3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát. 2 perc múlva hozzáadjuk a mézet, rizsecetet, halszószt és 1 evőkanálnyi szójaszószt, végül pedig az újhagymát és a kínai kelt. További kb. 2 percig pirítjuk, amíg a kel összeesik, ekkor hozzáadjuk a húst és a tésztát. Összeforgatjuk, meglocsoljuk a megmaradt szójaszósszal, 1-2 percig pirítjuk. Korianderlevéllel megszórva, lime cikkekkel tálaljuk.

CH tartalom: 47 g CH/adag (ha a teljes, 250 g-os tésztát elkészítjük, akkor 4 főre 57 g CH/adag, de ebben azesetben szétoszthatjuk 6 adagra is, ekkor csak 31 g CH-t tartalmaz - fontos még, hogy én olyan szójaszószt hazsnálok, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot)
Kalóriatartalom: 292 kcal/adag