Hétköznapi bosszúságok és egy újabb wokos recept

Úgy tűnik, az autóval nincs szerencsém mostanság. A sebváltógomb régóta időnként leesik. Persze mindig olyankor, amikor épp parkolnék, vagy épp várnak mögöttem, vagy bármi, csak, hogy még kellemetlenebb legyen, hogy a pedálok alatt kelljen kutakodni a gomb után. Aztán kiégett az egyik izzó. És persze, ezzel az ember viheti a szerelőhöz. Aztán az akkumulátor mondta fel a szolgálatot, de azt gyorsan kicseréltük.
A kocsi nyitó és zárógombja azonban egy ideje rendetlenkedik. Uramparancoslóm szerint az elem miatt. Én mondtam, hogy ezzel nem értek ugyan egyet, de végtére is, lehet, elvégre, ő a férfi, csak többet ért ezekhez a dolgokhoz. :) Kicseréltük az elemet. Most már egyáltalán nem működik. :) Mehetek megint a szervizbe. Jó kis hétkezdés, nem? Ja, és a rádiót azóta sem tudjuk beüzemelni, hogy kicseréltük az aksit, mert biztonsági okokból blokkol, és hiába van meg a kód, valamiért nem akar működni. :( Most már tényleg kíváncsi vagyok, mi jön legközelebb. :) A szerencse a szerencsétlenségben, hogy ezeket a rosszalokdásokat a drága az udvaron teszi, és nem valahol "idegenben" hagy cserben. :)

Nade sebaj. Ilyen apróságok előfordulnak az életben, csak bosszantóak. Meg persze költségesek. Ami viszont ismételt örömforrásom volt a hétvégén, az még mindig a wokom. Nem tudok betelni vele. Így természetesen szombatra megint olyan receptet választottam, ami ebben készülhetett. Elméletileg az ún. Gung bao (vagy kung pao?) csirkét készítettem. A recpetet a TV Paprika magazinban találtam, de persze belenyúltam, mint mindig, szóval nem tudom, mennyi köze maradt a hivatalos gung bao csirkéhez, de ahogy elnézegettem a recepteket a neten, pont a szecsuáni borsot (ami elvileg az egyik alapja), hagytam ki az ételből, tekintve, hogy nem rendelkeztem vele. Így, elnevezés tekintetében maradjunk inkább a kínai mogyorós-újhagymás csirkénél, és akkor biztos nem sértek hagyományt. :) De hívjuk akárhogy, mennyei. És túl sok különleges alapanyagot sem igényel, hisz csak a szójaszósz az, ami kicsit extrémebb. :)

Kínai mogyorós-újhagymás csirke

- 50 dkg csirkemell
- 2 csokor újhagyma
- 6,5 dkg mogyoró
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 cm gyömbér
- 1 chilipaprika
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 4 evőkanál szójaszósz (cukor-, gluténmentes)
- 1 teáskanál méz
- 20 dkg basmati rizs
 - olaj
- só

Vastag aljú fazékban felhevítjük az olajat, 1 percig pirítjuk rajta a rizst, majd felöntjük – a térfogatához képest – kétszeres mennyiségű húslevessel. Lefedve, kis lángon kb. 15 perc alatt megpároljuk. A csirkemellet falatnyi kockákra vágjuk. Az újhagymát 3-4 centis darabokra vágjuk. A fokhagymát és a gyömbért kicsire felkockázzuk, a chilipaprikát kimagozzuk és karikákra vágjuk. A mogyorót egy száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítjuk, majd félretesszük hűlni. Két evőkanálnyi szójaszószt elkeverjük a mézzel, majd a szójaszósz másik felé elvegyítjük a kukoricaliszttel, majd beleforgatjuk a csirkét. 10 percig állni hagyjuk. Ekkor a wokban két evőkanálnyi olívaolajat hevítünk, ha felforrósodott, levesszük a tűzről és beledobjuk a chilipaprikát, kevergetve addig sütjük, amíg picit megbarnul. Ekkor visszatesszük a wokot a tűzre és hozzáadjuk a húst. Nagy lángon pirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát is. 3-4 perc elég is neki, hogy átsüljön. Hozzáadjuk az újhagymát és a mogyorót is. Egy perc után ráöntjük a mézes szójaszószt és kész is.

CH tartalom: 46 kcal/fő
Kalóriatartalom: 516 kcal/fő

Forrás: TV paprika magazin gong bao csirkeszárnyak recept alapján

Wokavató

Karácsonykor új szerelmem lett egy csodaszép Tefal wok személyében. A régi ugyan még nem landolt a szemetesben (valljuk be, csak azért nem, mert túl nagy hozzá), de azonnal száműzetésbe került. :) Azóta is vártam az alkalomra, hogy az új wokot felavathassam. Mivel azonban egészen a múlt hét végéig állandóan tele voltunk programokkal, így erre nem volt lehetőségem. A vasárnap viszont az enyém volt, végre szabadon, hát azonnal nekiugrottam.
Egy valóságos álom, ahogy a gőz száll fel sütés közben a wokból, nem tudok rá mást mondani, zseniális. Nem is gondoltam volna, hogy a kerámialapos tűzhelyemen is lesz már lehetőségem rendes wokos ételt készíteni. De mégis. Szóval, aki megteheti, annak ajánlom! A szót most nem is szaporítom, a recept önmagáért beszél. :)

Thai zöldséges-gyömbéres tészta sertéshússal

- 20 dkg durumlisztes wok tészta
- 30 dkg sertéshús
- 2 nagy sárgarépa
- 3 szál újhagyma
- 1/2 kaliforniai paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 1 chilipaprika
- 2 ek szójaszósz (cukormentes)
- 2 tk halszósz
- 1 lime leve
- 1 teáskanál nyírfacukor
- só, olívaolaj

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A gyömbért egészen apróra felkockázzuk, a chilipaprikát kimagozzuk, majd felkarikázzuk. A sárgarépát, az újhagymát és a kaliforniai paprikát egészen vékony csíkokra vágjuk. A sertéshúst szintén kisebb csíkokra vágjuk. A szósz hozzávalóit (szójaszósz, halszósz, lime, cukor) összekeverjük.
A tésztát kifőzzük (ennek a tésztának az a sajátossága, hogy 2-3 perc alatt már kész ís). A wokban 2-3 evőkanálnyi olívaolajat hevítünk, megpirítjuk benne a vöröshagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a gyömbért és a chilit, majd további 1 perc pirítás után hozzáadjuk a sertéshúst. (ha nagyobb mennyiségű húst akarunk bele tenni, akkor azt két adagban süssük ki, különben a saját levében párolódni és nem pirulni fog). Ha a hús megsült-megpirult, szedjük ki, fedjük le, hogy melegen maradjon és egy papírtörlővel töröljük ki a wokot. Ezután újabb adag olajat hevítünk benne, beledobjuk a sárgarépát és kaliforniai paprikát, pár percig pirítjuk, majd aláöntünk fél dl vizet, ami a nagy láng miatt ugyan gyorsan elfő, de ez alatt a répa szép roppanósra párolódik. Ha a víz elpárolgott, hozzáadjuk az újhagymát és még pirítjuk egy keveset. Ráöntjük a szószt, visszatesszük a wokba a húst, összeforgatjuk, majd a tésztát is hozzáadjuk. Összeforgatjuk az egészet, levesszük a tűzről és kész is.

CH tartalom: 40 g CH/fő
Kalóriatartalom: 373 kcal/fő

Több lehetőség

Egy rakás fotó és recept várja a sorát, hogy felkerüljön a blogra. Ilyenkor mindig gondban vagyok, hogy a sok közül melyiket válasszam. Általában mindig a legújabb a sláger, annak az ízélménye a legfrissebb. Rajongó, lelkesedő típus vagyok, így egy új recept elkészítése után még annak a lázában égek pár napig. Egészen addig, amíg a következő nem jön, és akkor - ó, én csalfa! - már majdhogynem el is felejtem az előzőt. Néha átszaladok a régi receptfüzetemen, amibe még a blog előtt véstem a recepteket. Lassan nem ártana némelyiket újra elkészíteni. Csak mindig annyi új receptet találok. Annyi kipróbálnivaló akad.
Főleg, hogy az elmúlt év angolórái meghozták annyiban az angol nyelvhez a bátorságomat, hogy rájöttem, nem csak a magyar nyelvű oldalakat és szakácskönyveket lehet böngészni. A vicces egyébként az, hogy németül jobban beszélek, egy német nyelvű receptnél mégis sokszor úgy nézem a leírást, mintha kínaiul lenne. :) Az angol nyelv e tekintetbe egyszerűbb. Talán kisebb szókincset használ. Vagy csak valamiért, receptek tenintetében ez könnyebben megy. Vagy, elfelejtettem németül. :) Ez is egy verzió. :) Azért, remélem, nem. :)
Ez a recept is angol forrásból táplálkozik, meg abból a maradék curry pasztából, amiről nemrég írtam. Én imádtam. Hideg napokra ideális.

Fűszeres-currys gyökérzöldségleves

Hozzávalók 4 személyre
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 1 póréhagyma
- 3 sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 közepes burgonya (kb. 8-10 dkg)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk mustármag
- 1 tk édesköménymag
- 2 tk curry paszta (igazából mindegy, milyen fajta curry)
- 1 pohár natúr joghurt
- só, olívaolaj
- petrezselyem (tetjére)

A vöröshagymát és fokhagymát felaprítjuk. A póréhagymát és répákat felkarikázzuk, a krumplit feldaraboljuk. A mustármagot és édesköménymagot egy mozsárban kicsit összetörjük.
Egy jó minőségű fazékban pár evőkanálnyi olajat hevítünk, megpirítjuk benne a vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a mustár- és édesköménymagot. Egy perc pirítás után hozzáadjuk a curry pasztát is, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget. Felöntjük 1,2 l vízzel és forrástól számítva 30 percig főzzük.
Btmixerrel pürésítjük és ha kell, sózzuk. Beleöntjük a natúr joghurtot (pár teáskanál híján, az kell a tálaláshoz) és újra összemelegítjük.
Tálaláskor a maradék joghurtot rácsorgatjuk, petrezselyemmel megszórjuk.

CH tartalom: 17 g CH/fő
Kalóriatartalom: 133 kcal/fő

Forrás: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1871/spiced-root-soup-with-crisp-spiced-onions