2016. szeptember 30., péntek

Pocsék hét

Ez a hét egyértelműen nem lesz a kedvencem. Olyan fáradt vagyok, hogy még a héten kapott örömhírek sem nagyon jutnak el a tudatomig, csak a fáradtságot érem. Szóval szerintem 2 napon keresztül csak aludni fogok hétvégén. Meg talán kirándulni kicsit, kihasználva még az utolsó meleg őszi napokat, ha már a betegeskedésem elmosta a tervezett ausztriai túrázós utazásunkat.

Ezen a hangulaton egyértelműen édesség segít. Erőm ugyan nincs sütni, még ha ilyen egyszerűcske is a recept.

A recept a Kifőztükben is megjelent.

Almás-gyömbéres muffin


Hozzávalók 12 db-hoz
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
8 dkg nyírfacukor
7,5 dkg kókuszolaj
1,5 dl mandulatej
2 tojás
2 kisebb alma
1/2 csomag sütőpor (6 g)
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál frissen reszelt gyömbér
a tetejére:
szeletelt mandula

A kétféle lisztet elvegyítjük a sütőporral és a fahéjjal. Az almát meghámozzuk és felkockázzuk. A kókuszolajat felolvasztjuk, kézi mixer segítségével eldolgozzuk a cukorral és a tojással, majd belekeverjük a mandulatejet és a reszelt gyömbért. Hozzáadjuk a lisztes elegyet, és spatula vagy fakanál segítségével, gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Beleforgatjuk az almadarabokat.

A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal kibéleljük, elosztjuk bennük a masszát, megszórjuk szeletelt mandulával. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

CH tartalom: 17 g CH/fő
Kalóriatartalom: 151 kcal/fő




2016. szeptember 26., hétfő

Mikor van vége egy folyamatnak?

7 évnyi boldog együttélés van a hátunk mögött és ezen idő alatt még mindig nem sikerült 100 százalékosan megértenünk egymás álláspontját bizonyos kérdésekben. :) Példának okáért, rendszeresen belefutunk abba a problémába, hogy vajon hol van egy folyamat (feladat) vége. Nos, kifejezetten kritikus ez a kérdés nálunk a szennyes-mosás-teregetés-hajtogatás-elpakolás körforgásában. Az természetesen teljesen egyértelmű, hogy a folyamat ezen lépésekből áll. A kérdés esetünkben azonban az ütemezés.
Hogy miért? Először is tisztázandó, hogy a teljes folyamat alapvetően az én felelősségi körömbe tartozik. Néha esetleg kitereget az Uram, de maradjunk csak a klasszikus verziónál, hogy a teljes mosási körforgás az én felségterületem. Nos tehát. Mikor is szoktam mosni? Időzítés tekintetében bármikor, amikor az elkövetkező 1-2-3 órában előreláthatólag itthon leszek, amúgy pedig leginkább akkor állok neki,, amikor már nem fér a szennyes a szennyestartóba :) Ezért tehát mindig úgy alakul, hogy egymást követő napokon mosok. És általában mindig valamilyen más tevékenység közepén vagyok, mikor lejár a mosógép (főzés közben, indulófélben valahová, lefekvés előtt, stb.), hát gyorsan lekapom a szárítóról a már megszáradt ruhákat és kiteregetem a vizeseket. Így kerül 2-3 mosásnyi ruha zsinórban egymás tetejére, halomba, lavórba vagy kosárba, mikor épp mi szabad. Aztán mikor már fogynak a zoknik, ráveszem magam, hogy összehajtogassam a kupacot. :) Hisz szabadidő tekintetében sosem állok túl jól, és mindig van jobb feladat, ami sürgetőbb.
Nos, ez a folyamatban bekövetkező átmeneti pihenőfázis bizony örök konfliktustforrás közöttünk. Na jó, konfliktusnak azért ne hívjuk, de legalábbis nézetkülönbség, amin simán elévődünk egy estét minden két hétben. :) Mert az Uram szerint a folyamat a ruhák leszedésével nem ér véget (ezzel mondjuk egyetértek), hanem rögtön el kell rakni azokat (na ezzel már vitatkozok, mert ahogy korábban írtam, az esetek 99 százalékában az időpont erre baromira nem alkalmas).
Mivel azonban nem tudjuk meggyőzni egymást az igazunkról, ezért hát kénytelenek vagyunk együtt élni vele. :) És tekintve, hogy a mosásfelelős én vagyok, megengedem magamnak azt a luxust, hogy akkor hajtogassak ruhákat, amikor nekem tetszik. És ha nekem akkor tetszik, mikor már a hatalmas ruhahalom el sem fér a kanapén a hajtogatáshoz, hát akkor az az én dolgom, nem igaz? :)

Most, hogy ilyen ügyesen igazoltam a saját álláspontomat, térjünk csak vissza a főzéshez (abba legalább sosem szól bele :)).
Ez a rebarbarás-mandulás piskóta tökéletes tea mellé. Eredtileg még tavasszal készítettem, de olyan hatalmas a rebarbara a kertben, hogy szerintem hamarosan újra megsütöm.

A recept a Kifőztükben is megjelent és Nyírfacukorral készült.

Mandulás-rebarbarás sütemény


Hozzávalók 16 szelethez, 22 cm-es tortaformához
12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
12,5 dkg fehér tönkölyliszt
20 dkg nyírfacukor
10 dkg kókuszolaj
2 tojás
1,5 dl mandulatej
1 csomag sütőpor (12 g)
30 dkg rebarbara (tisztítva mérve)
2 evőkanál szeletelt mandula
a tálaláshoz:
amaretto

A tojást kézi mixer segítségével kihabosítjuk a cukorral, majd egymás után hozzáadjuk a folyékony kókuszolajat, a mandulatejet és a sütőporral elvegyített liszteket. A masszát a sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk. A rebarbarát kb. 2 cm-esre daraboljuk, eloszlatjuk a tésztán, majd megszórjuk a mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük a süteményt. (Tűpróba!) Még melegen meglocsoljuk amarettóval.

CH tartalom: 18 g CH/szelet
Kalóriatartalom: 157 kcal/szelet





2016. szeptember 24., szombat

Kanapét nyomva

Most már egy hete nyomom az ágyat, pontosabban a kanapét. Azt hiszem, kezdem a türelmemet veszetni, egy év alatt annyit feküdtem már különböző okok miatt ezen a bútordarabon, hogy ha így folytatódik, idő előtt elkopik, amit nem szeretnénk. :)
Őszintén szólva nem tudom, melyikünk lesz a makacsabb és kitartóbb vajon, a betegség vagy én. Egyelőre ő áll nyerésre, főleg, hogy mikor 4 nap elteltével kicsit kezdtem jobban lenni, persze, hogy ész nélkül nekiálltam dolgozni, hogy behozzam a lemaradást, amit az előző napokban felhalmoztam. Az eredmény? A betegség megtorolta a dolgot és tegnap késő délutánra, mire abbahagytam végre a munkát, már ugyanolyan cefetül voltam, mint egy hete, mikor a nátha elkezdődött.
Szóval, egy szó mint száz, rettenetesen unom a fekvést és a nátha különböző fokozatait.És így megint egy hétvége, amit kb. kidobhatok az ablakon, mert semmit nem tudtam csinálni, pedig rengeteg teendő lenne. Főzni sem főzök, mondjuk ez már a szerencsés helyzetünknél fogva is így van, mivel holnap gyógyító húslevesre vagyunk hivatalosan Anyósomékhoz, így ma kínai rendeléssel lustálkodhattam. :)
De ha nektek több az energiátok, és valami finomságot akartok az asztalra tenni vasárnap, de sok időtök nincs bíbelődni vele, ajánlom ezt a pisztráng receptet. Klasszikus és nagyon finom.

A recept a Kifőztükben is megjelent és a fűszereket a kedvenc lelőhelyemen, a Fűszerésznél szereztem be.

Szalonnába göngyölt pisztráng


Hozzávalók 2 személyre
2 kisebb egész pisztráng (megtisztítva)
10-15 dkg vékony szelet füstölt szalonna
40 dkg burgonya (tisztítva mérve)
15 dkg fagyasztott zöldbab (kiolvasztva)
1 gerezd fokhagyma
1 rozmaringág
1 kávéskanál tört zöldbors

olívaolaj

A pisztrángokat megmossuk, szárazra töröljük. A belsejüket sózzuk, és kívül-belül megszórjuk a zöldborssal. Szalonnaszeletekbe tekerjük, és kiolajozott tűzálló tálba fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a köretet. A burgonyát megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután serpenyőben, felhevített olajon, nagy lángon átsütjük. Rozmaringgal ízesítjük.
A fokhagymát felaprítjuk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zöldbabot. Nagy lángon kb. 5 perc alatt megpirítjuk.
A halat a burgonyával és a zöldbabbal tálaljuk.

CH tartalom: 41 g CH/fő
Kalóriatartalom: 630 kcal/fő




2016. szeptember 21., szerda

Betegséggel indul az ősz

Úgy ledöntött a lábamról egy átkozott megfázás, hogy nem is emlékszem, mikor voltam utoljára ilyen gyenge. Egy tea vagy leves főzését is alig tudom kiszenvedni magamból, pedig muszáj, mert a gyógyuláshoz nem az étel házhozszállításon át fog vezetni az út. És mivel a nátha okán ízeket is alig érzek, mindenből a csípős és a fűszeres esik jól. Bevásárolni persze nem megyek, így alapvetően konzervkaják készülnek. De majd ha jobban leszek egy kicsivel, akkor készítek egy ilyen salátát. A káposzta remek vitaminforrás télen, és be kell látnunk, hogy ha tél még nincs is, az ősz sajnos már nemhogy a küszöbünkön toporog, de már bizony betolakodott az előszobába. Én meg nézem a kanapéról az időszakos napsütést és álmodozom egy jó kis őszi túráról. Meg, hogy legalább 5 percig kapjak levegőt az orromon. Hiába, ilyen luxusra vágyom mostanság. :)

u.i: imádom ennek a salátának a színeit! :)

A recept a Kifőztükben is megjelent, és Bioháló csírával készült.

Ázsiai káposztasaláta csírával


Hozzávalók 2 személyre
10 dkg lila káposzta
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál frissen aprított korianderzöld
1 marék mustárcsíra
1 marék vöröshere-csíra
1/2 lime leve
szezámolaj

A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A káposztát vékonyan felcsíkozzuk, majd összeforgatjuk a kevés olajjal elvegyített lime-lével, a szezámmaggal és a korianderzölddel. 2 tálkába szedjük, a tetejükre halmozzuk a csírákat.

CH tartalom: 3 g CH/fő
Kalóriatartalom: 83 kcal/fő




2016. szeptember 12., hétfő

Segítsüti 2016. ősz

Nagyon örültem, hogy idén is részt vehetek a Segítsüti jótékonysági sütiárverésén. A Segítsüti keretében most már évente kétszer összefog 30 gasztroblogger, mindenki elkészít egy-egy csodálatos süteményt, amelyre licitálni lehet három napon át a Segítsüti oldalán. Az árverésből befolyt összeget pedig egy-egy jótékonysági szervezet kapja meg.

A licit szeptember 12. 8:00 és szeptember 15. 16:00 között zajlik, a Peter Cerny Alapítvány   javára. Az utoljára a legnagyobb összeget felajánló viheti majd el a sütit, épp ezért érdemes az utolsó órákban résen lenni a licitnél. Licitálni az alábbi oldalon lehet. A Segítsütiről a részletes leírást pedig itt találjátok.
Licitálni nem csak egyénileg lehet: álljatok össze többen barátok, vagy a munkahelyen a csapatoddal. A jó cél érdekében sütit venni és enni, nem olyan nagy áldozat. ;)

Idén azt hiszem, nem bonyolítottam túl, inkább biztosra mentem, mert úgy gondolom, a Túró rudi tortával nem lehet tévedni. :) Legalábbis aki eddig kóstolta, nem panaszkodott és megmondom őszintén, túrótortából már ezerfélét készítettem, csak épp a "klasszikus" változatot nem, hát itt volt az ideje. :)

A tavalyi évhez hasonlóan gény szerint el tudom készíteni gluténmentes változatban is. Ha valaki nem tart rá igényt, hogy diabetikus legyen, akkor készülhet sima cukorral és sima fehér liszttel is. Sőt, ha valaki szeretné, eritrittel is készíthetem a krémet, hogy még alacsonyabb legyen a szénhidrát tartalma és még többet lehessen enni belőle. ;) Illetve laktüzmentes termékekből is tudom készíteni.

CH tartalom: 16 g CH/szelet
Kalóriatartalom: 254 kcal/szelet
(a torta 22 cm átmérőjű és 14 szelettel számoltam)

A receptet majd csak később publikálom, addig licitáljatok (és ne csak az én sütimre, a többi csodára is!), segítsük ennyivel, hogy minél több koraszülött gyermek kaphasson időben megfelelő ellátást!


És íme az én idei sütüm, ki szeretné megkóstolni? :)

Túró rudi torta







2016. szeptember 10., szombat

Elmaradás

Íme egy tökéletes példa arra, hogy mennyire el vagyok maradva a recepetek publikálásával. Akik régebb óta olvasnak, talán emlékeznek rá, hogy tavaly ősszel részt vettem a Segítsüti jótékonysági sütiárverésén (bejegyzés róla itt olvasható) Nos, hétfőn indul az idei őszi árverés, és én még a tavalyi tortámat sem töltöttem fel a blogra. Pedig rettenetesen büszke voltam rá. :) Még kis csokoládéleveleket is készítettem hozzá a babérbokrom leveleivel. :)
Szóval mivel minjárt itt az idei sütiárverés ideje, még gyorsan előtte íme, a tavalyi. És ne feledjétek, hétfőtől indul az újabb árverés!

Csokoládés narancskrém torta

 
Hozzávalók 12 szelethez, 20 cm-es tortaformához
a piskótához:
- 2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 dkg fehér tönkölyliszt
- 4 dkg nyírfaporcukor
- 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 2 tojás
- 1 csipet szódabikarbóna
- 1 csipet só
a narancsos mascarponekrémhez:
- 2 narancs leve
- 1 dkg nyírfacukor
- 10 dkg mascarpone
a csokoládés krémhez:
- 5 dkg ét- vagy diabetikus csokoládé (legalább 70%-os kakaótartalmú)
- 75 ml habtejszín
a narancskrémhez:
- 2 nagy narancs leve és reszelt héja (kb. 2,5 dl narancslé)
- 3,25 dl habtejszín
- 15 dkg mascarpone
- 7,5 dkg nyírfaporcukor
- 2,5 dkg zselatin
a mázas narancshoz (elhagyható):
- 3 narancs
- 1,5 dkg nyírfacukor
a díszítéshez:
- 12 kisebb babérlevél
- 2-3 dkg ét- vagy diabetikus csokoládé (legalább 70%-os kakaótartalmú)

A tojások sárgáját kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral, és óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét. Adagonként belekeverjük az átszitált, szódabikarbónával, sóval és kakaóporral elvegyített liszteket. A sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és 170 fokos sütőben kb. 12 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Ha megsült, rácson hagyjuk kihűlni.
A narancslevet közepes lángon addig forraljuk, amíg szirupossá sűrűsödik. Ez mintegy 20 percet vesz igénybe, és kb. negyedannyi lesz a térfogata. Hozzáadjuk a cukrot (ha elég édes a narancs, ezt a lépést kihagyhatjuk), langyosra hűtjük, majd elvegyítjük a mascarponéval. A kihűlt tortalapot a tortasütő forma aljára helyezzük, eloszlatjuk rajta a mascarponés krémet. 30 percre hűtőbe tesszük.
Közben a tejszínt felforraljuk, levesszük a tűzről, és beletesszük a csokoládét. Megvárjuk, amíg teljesen feloldódik benne, majd félretesszük hűlni. A 30 perces hűtési időt követően a még folyós állagú csokoládékrémet óvatosan eloszlatjuk a mascarponés rétegen, és az egészet ismét hűtőbe tesszük 30 percre.
A narancskrémhez a mascarponét elvegyítjük a cukorral, 2 dl narancslével és a narancshéjjal. A tejszínt lágy habbá verjük. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint feloldjuk a maradék narancslé és 0,5 dl víz keverékében, majd a mascarponéhoz keverjük.Óvatosan beleforgatjuk a tejszínt.
A torta köré helyezzük a papírral kibélelt tortagyűrűt, és a tejszínkrémet óvatosan a csokoládés rétegre öntjük. Hűtőben pihentetjük legalább 2-3 órát vagy 1 éjszakát.
A díszítéshez a csokoládét vízfürdő fölött megolvasztjuk. Ecsettel rákenjük a babérlevelek fonákjára, ügyelve, hogy legalább 1-1,5 mm vastagon kerüljön rájuk, különben eltörnek a díszek. Hűtőbe tesszük dermedni. Még hidegen óvatosan (esetleg gumikesztyűt használva) lehúzzuk a csokoládéról a leveleket. Az étcsokoládédíszeket tálaláskor a tortára helyezzük.
A szirupos narancshoz 2 narancs levét kifacsarjuk, ezt is sűrűsödésig főzzük. Elvegyítjük a cukorral. A harmadik narancsot vékonyan felkarikázzuk, és kevés víz hozzáadásával kb. 5 percig pároljuk. Ennyi idő alatt enyhén összeesnek a narancskarikák, a héjuk hajlékonnyá válik. Leszűrjük, és a narancssziruppal együtt a torta mellé kínáljuk.

Tipp: a narancskrémet és a szirupos narancsot megbolondíthatjuk kevés narancslikőr hozzáadásával.

CH tartalom: 19 g CH/szelet (szirupos narancs nélkül 15 g CH/szelet)
Kalóriatartalom: 297 kcal/szelet (szirupos narancs nélkül 280 kcal/szelet)





2016. szeptember 5., hétfő

Sztrájkoljunk

Mi mással is sztrájkolhatnánk az első borús őszi napon, mint egy olyan recepttel, ami maga a nyár és a napsütés? :)
A fügéről pedig mindig a napsütés jut eszembe, igaz, már az őszbe hajló, haloványabb esti napfény, de akkor is. Talán mert magamban mindig a mézzel párosítom a fügét, ami már önmagában is olyan, mint a napsütés :)
Tudom, tudom, mézet elvileg nem lehet. Nekem ilyen mennyiségtől, számolva, megfelelő időpontban elfogyasztva még sosem volt gondom, ezért én ennyit megengedek. :) De ezt mindenki döntse el maga. :) És ha kiszámoljuk, ez gyakorlatilag 1 g szénhidrát szeletenként a mézből, az meg kerekítési hiba :)

Fügés-ricottás mandulatorta


Hozzávalók 12 szelethez, 20 cm-es tortaformához
a piskótához:
8 dkg mandulaliszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
12 dkg nyírfacukor
3 tojás
80 ml olívaolaj
70 ml víz
1 vaníliarúd
2 csapott teáskanál sütőpor
a tetejére:
25 dkg ricotta
4 friss füge (kb. 25 dkg)
2 teáskanál méz (20 g)
1,5 evőkanál durvára aprított mandula

A tojást kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral, majd elvegyítjük az olajjal, a vízzel és a vaníliarúd kikapart magjaival. Hozzákeverjük a sütőporral elvegyített liszteket. A sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-lisztezett tortaformába simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni.
Tálaláskor a torta tetején eloszlatjuk a ricottát, ráhelyezzük a negyedelt fügét, megszórjuk a mandulával, és rácsorgatjuk a mézet.

CH tartalom: 18 g CH/szelet
Kalóriatartalom: 237 kcal/szelet





2016. szeptember 2., péntek

Elhalasztva

Az idei nyárnak hatalmas tervekkel indultam neki, rengeteg mindent akartam sütni, főzni, fagyasztani, befőzni. Aztán az élet úgy hozta, hogy ezek a tervek halasztódnak a következő évre. Így történhetett, hogy egész nyáron egyetlen fagyit sem készítettem. Igaz, jégkrémet annál többször. Legtöbbször csak turmixolt gyümölcsöt fagyasztok, esetleg kevés joghurttal. De ez a változat volt az eddigi legkrémesebb, ezért imádom. Meg persze azért is, mert mangós, amiből nem tudok eleget enni. :) Ja és mellékesen mindenmentes, és alacsony a szénhidrát tartalma is. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent.

Mangós-kókuszos jégkrém



Hozzávalók 6 db-hoz
1 érett mangó (tisztítva kb. 20 dkg)
1,5 dl sűrű kókusztej
1 evőkanál nyírfacukor

A mangót megpucoljuk, a gyümölcshúst a többi hozzávalóval együtt turmixoljuk. A jégkrémformákba töltjük, majd 2-3 órára lefagyasztjuk. A formákból kiszedve tálaljuk.

CH tartalom: 5,8 g CH/darab
Kalóriatartalom: 66 kcal/darab



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...