Nyári vacsorára

Végre érik a paradicsom a kertben, kétnaponta egész tállal szedek le a kis koktélokból. És a friss paradicsom tökéletes mindenféle salátaalapnak, közülük ez az egyik kedvencem. Régebben tonhallal készítettem, de őszintén szólva nem nagyon rajongok a tonhalért (ellentétben az Urammal), ezért is váltottam át füstölt makrélára. A legjobb vacsora, frissen sült kenyérrel. :)

A recept  Kifőztük online gasztromagazinban is megjelent és Bioháló csírával készült.

Makrélás paradicsomsaláta csírával

Hozzávalók 2 személyre
15 dkg koktélparadicsom
1/4 lila hagyma
5 dkg füstöltmakréla-filé
1 marék lucernacsíra
1 evőkanál frissen aprított bazsalikom
1 teáskanál olívaolaj

A paradicsomot és a hagymát egészen apróra kockázzuk, majd elvegyítjük a szálaira szedett makrélafilével, a bazsalikommal és az olajjal. Csírával a tetején tálaljuk.

CH tartalom: 2 g CH/fő
Kalóriatartalom: 60 kcal/fő

Füstölt makrélát a levesbe is

Egy picit kezdem unni ezt az esős időt. Ahelyett, hogy kint ülnénk végre a kertben, itt vagyunk bezárva a gázba. Persze azért kimegyünk, csak hát nem ugyanaz. És hát bosszankodok is, mert beszereztem mindent az első kerti bográcsozáshoz, sütögetéshez, és erre tessék, esik az eső. Az elégetni való fa meg persze teljesen szétázott. :)
Na sebaj, bosszúból ma libát sütöttem. :) Receptnek viszont levest hozok, ami elsőre lehet, hogy meglepő, de annyira finom a zeller a füstölt makrélával, hogy jaj.

Zellerkrémleves füstölt makrélával és csírával

Hozzávalók 4 személyre
- 35 dkg zellergumó (tisztítva mérve)
- 3 szál angol zeller
- 1 paszternák
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1,2 l víz
- 1,5 dkg reszelt parmezán vagy más, intenzív ízű, kemény sajt
- só
- frissen őrölt bors
a tálaláshoz:
- füstöltmakréla-filé
- vegyes csíra
A zöldségeket nagyobb kockákra vágjuk, és az olajon kb. 5 percig pirítjuk. Felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, és a forrástól számítva kb. 15 percig főzzük lefedve. Botmixerrel pürésítjük, belevegyítjük a sajtot, és ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk. Szálaira szedett füstölt makrélával és csírával tálaljuk.

CH tartalom: 11 g CH/fő

Tipp: 1 dl tejszín hozzáadásával krémesebbé tehetjük a levest.

Krémsajttal

Gondban leszek, hogy mivel fogom majd a krémsajtot helyettesíteni, ha már tejmentes diétát is kell tartanom. De mivel szerencsére nincs mindenkinek ilyen pechje, mint nekem, így örömmel ajánlom ezt a nagyon finom füstöltmakréla krémet.

A recept Bioháló csírával készült és a Kifőztükben is megjelent.

Füstölt makrélás, csírás kétszersült

Hozzávalók 4 személyre
5-6 dkg füstölt makréla
5 dkg natúr krémsajt
1/2 citrom leve
só
őrölt bors
brokkolicsíra
a tálaláshoz:
teljes kiőrlésű pirítós vagy kétszersült
néhány szem (sárga) koktélparadicsom

A füstölt makrélát elvegyítjük a krémsajttal, a citromlével, sózzuk, borsozzuk. A krémet a kétszersültekre kenjük, a tetejükre halmozzuk a brokkolicsírát, és cikkekre vágott koktélparadicsommal díszítjük.

CH tartalom: 0 g CH/fő
Kalóriatartalom: 30 g CH/fő
(csak a makrélakrémre vonatkozik)

Füstölt makréla

Ne tessék félreérteni, nem vagyok sznob. Meg nem szeretek drágán ételt vásárolni, bár igaz, a diéta miatt sok esetben kénytelen vagyok. De a füstölt makréla az egyik legnagyobb kedvencem az elmúlt időszakban. És habár elsőre biztos nagyon különlegesnek és drágának hangzik, az egyik diszkont láncban mostanában már szinte állandóan lehet kapni és nagyon jó áron.
De a füstölt makrélával nem így találkoztam először, hanem egy budapesti görög étteremben, amit imádok. Mivel nem épp pénzátrcabarát, ritkán tévedünk be, de akkor előszeretettel válogatunk össze előételeket és az teszi ki a vacsoránkat. Legutóbb a házassági évfordulónkon voltunk ott az Urammal, és a füstöl makrélával akkor találkoztam először. Imádtam. És azóta is imádom. És azt is imádom, hogy lehet kapni a boltban. :)

Füstölt makrélás, avokádós saláta

Hozzávalók 4 személyre
- 10 dkg rukkola
- 10 dkg füstölt makréla
- 1 érett avokádó
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/2 citrom leve
a tálaláshoz:
- teljes kiőrlésű tortilla vagy pita

Az avokádót félbevágjuk, kiszedjük a magját, a húsát óvatosan kikanalazzuk, majd felkockázzuk. A füstölt makrélát falatnyi darabokra csipkedjük. Tálba helyezzük a rukkolát, megszórjuk az avokádóval és a makrélával, majd meglocsoljuk a citromlével elkevert olívaolajjal. Tortillával vagy pitával tálaljuk.

CH tartalom: 2 g CH/fő (pita nélkül)
Kalóriatartalom: 230 kcal/fő (pita nélkül)