2016. július 25., hétfő

A leggyakoribb tízóraim

Ezt a tízórait szoktam a leggyakrabban munkába készíteni. Joghurt általában lapul a hűtőben, ahogy valamilyen gyümölcs is. De ha utóbbi még sincs kéznél, helyettesítsük egy kis kókuszreszelékkel és máris kész a kókuszos-zabpelyhes joghurt (pontos "recept" itt)

Epres-zabpelyhes joghurt


Hozzávalók 1 személyre
- 1 csapott evőkanál zabpehely
- 1 csapott evőkanál zabkorpa
- 1 dl natúr joghurt
- 5 dkg eper
- 1 kávéskanál nyírfaporcukor

A joghurtot elkeverjük a mézzel vagy a nyírfacukorral, majd üvegtálakba vagy poharakba rétegezzük a zabpelyhet, a zabkorpát, a joghurtot és a felaprított epret.

Tipp: befőttesüvegben könnyen szállítható.

CH tartalom: 22 g CH (ebből 9 g gyors CH)
Kalóriatartalom: 158 kcal/fő


2016. július 17., vasárnap

Gyümölcs magában

Szembesülnöm kellett vele, hogy a blogon elég kevés szezonális gyümölccsel készülő édesség recept van fent. Rájöttem, hogy ennek az az oka, hogy a gyümölcsöket többnyire jobb szeretem frissen megenni. Persze egy almával más a helyzet, az jó sütve is, de egy nagy tál málnának előbb ülök neki, hogy elszemezgessem, mint hogy beletegyem a süteménybe. Biztos ehhez hozzátartozik az is, hogy ezek a gyümölcsök kicsit drágábbak, így eleve kevesebbet veszek belőlük, de a fő ok mégiscsak az, hogy magában szeretem érezni a gyümölcs ízét.
Ennél a receptnél pont azt szeretem, hogy itt a gyümölcs dominál, a kevéske morzsa a tetején csak a plusz íz és a másfajta állag miatt kell. Igazából a cukrot is szívesen kihagynám a receptből, de akkor lesz igazán ragacsos, márpedig a crumble így jó.
Tudom, hogy azóta a cseresznyeszezonnak már vége, és igazából egy rakat receptet láttam azóta a témában a blogok oldalain, de egyszerűen most jutottam oda, hogy feltöltsem. És a meggy még mindig érik, azzal is tökéletes lesz. Amit még szeretek ebben a receptben, az a morzsa a tetején. magában is szívesen enném. :) Az meg csak extra pont, hogy még gluténmentes is. Egyetlen hátránya, hogy viszonylag magas a szénhidrát tartalma, így figyelni kell rá, hogyan illesszük be az étrendbe, de megéri egy kis spekulálást az ebéddel. :)

Cseresznyés crumble


Hozzávalók 4 adaghoz
- 45 dkg cseresznye (magozva mérve)
- 2 dkg nyírfacukor
- 1 dkg kukoricaliszt
a tetejére:
- 2 dkg kókuszliszt
- 1,5 dkg kókuszreszelék
- 1,5 dkg apró szemű zabpehely
- 1,2 dkg nyírfaporcukor
- 2 dkg kókuszzsír
a formához:
- kókuszzsír

A cseresznyét a nyírfacukorral feltesszük főni, kb. 5 percig rotyogtatjuk, majd belevegyítjük a kukoricalisztet. Közben a tészta hozzávalóit elmorzsoljuk. 4 kis piteformát kikenünk kókuszzsírral, eloszlatjuk bennük a cseresznyét, a tésztát a tetejére szórjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt, illetve addig, amíg a teteje meg nem pirul, megsütjük.


CH tartalom: 26 g CH/fő
Kalóriatartalom: 201 kcal/fő
(meggyel készítve 22 g CH/fő)







2016. július 13., szerda

Cukkini a kertből

Mikor egy évvel ezelőtt ezt a receptet készítettem, nem gondoltam volna, hogy idén már a saját cukkininkből készülnek a finomságok a konyhában. Sőt, őszintén szólva akkor sem vártam ezt, mikor tavasszal az Urammal felásattam a kertet a veteményesnek és elvetettem a cukkini magokat. Igazából az egész kertészkedésnek úgy álltam neki idén, hogy lesz, ami lesz, időtöltésnek jó lesz, aztán ha nem sikerül, hát na bumm. LEgalább addig is kint voltam a jó levegőn. :)  Ehhez képest most ott tartunk, hogy nem győzzük megenni a cukkinit, ami terem, és abba bele sem merek gondolni, hogy mi lesz, ha elkezd beérni a paradicsom azon a 26 tövön, ami legnagyobb meglepetésemre úgy nő, hogy nem győzzük kötözni. :)
De egyelőre a cukkini érik és az uborka, utóbbi szintén olyan mennyiségben, hogy nem akar elfogyni. :) Azt hiszem, tzatziki lesz belőle holnap ebédre. :)

De térjünk vissza a cukkinihez. Ez egy rettenetesen egyszerű recept én mégis imádom. De hát ez nem meglepő egy olyan ételnél, amiben sült hagyma, sült cukkini és pirított fenyőmag van. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és a Bijó támogatásával készült.

Cukkinis-fenyőmagos bulgur egytál


Hozzávalók 4 személyre
- 22 dkg bulgur
- 30 dkg cukkini
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dkg fenyőmag
- 1,5 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 csokor petrezselyemzöld
- (olíva)olaj
- só
- őrölt bors

A bulgurt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízben 10-15 perc alatt megpároljuk, ezalatt az összes folyadékot magába szívja. A cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát felszeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk.
Egy serpenyőben nagy lángon, kevés olajon 2-3 percig pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a cukkinit. 10-15 perc alatt, időnként megkeverve megsütjük a zöldségeket. Közben a mustármagot mozsárban megtörjük, és a kakukkfűvel, kevés sóval és borssal együtt a zöldségekhez adjuk. Száraz serpenyőben – vigyázva, hogy meg ne égjen – megpirítjuk a fenyőmagot.
A megfőtt bulgurt elvegyítjük a zöldségekkel, a fenyőmaggal. Frissen aprított petrezselyemmel tálaljuk.

CH tartalom: 45 g CH/fő
Kalóriatartalom: 314 kcal/fő




2016. július 11., hétfő

Rebarbarát hőségben

Ebben a kánikulában én is csak akkor kapcsolom be a sütőt, ha nagyon muszáj. De talán ennyi még ki lehet bírni, 160 fokos sütő, 15 perc. Az összeállítással sem kell sokat bíbelődni. :) Eben a melegben pedig kifejezetten imádom a rebarbara fanyarkás ízét. Kávéhoz tökéletes, de egy jó kis ribizlis mentás limonádé mellé (ami épp hűl a hűtőben) sem megvetendő. :)
Mivel sok rebarbara nő a kertben, ezért egyébként szoktam limonádét is készíteni belőle, kevés citrommal leturmixolom, kevés mentával. Jól behűtve nagyon jó frissítő.
De ha nincs otthon rebarbaránk, tehetünk bele bármilyen más gyümölcsöt is. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent, a háttereket a Fotókellékek biztosította.

Rebarbarás-citromos sütemény


Hozzávalók 12-15 db-hoz
- 12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 12,5 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg nyírfacukor
- 8,5 dkg kókuszolaj
- 1 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 citrom leve
- 10 dkg rebarbara (tisztítva mérve)

Az olvasztott kókuszolajat kézi mixerrel eldolgozzuk a tojással, majd hozzáadjuk a nyírfacukrot és a sütőporral elvegyített liszteket. Belekeverjük a citrom levét és a reszelt citromhéjat. A rebarbarát felkockázzuk, és a masszába gyúrjuk. Diónyi golyókat formázunk belőle, kicsit ellapítjuk a két tenyerünk között, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 160 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 15 perc alatt megsütjük.

CH tartalom: 19 g CH/darab
Kalóriatartalom: 161 kcal/darab
12 darab esetén




2016. július 5., kedd

Ellenőrző körutak

Amióta kertünk van, és főleg, amióta tavasszal hatalmas lelkesedéssel nekikezdtem a veteményesnek, azóta felvettem néhány új szokást. Az egyik ilyen, hogy reggelente, munkába menet muszáj körbejárnom a kis birodalmamban, megnézni, hogy minden átvészelte-e az éjszakát. No nem mintha bármi is történhetne, de azért mégis. Ennek a reggeli szeánsznak a menete általában úgy néz ki, hogy megvárom, amíg már mindennel elkészülök, megreggeliztem, elpakoltam az aznapi kaját, szépen felöltöztem, majd a kis csini munkarucimban kiszambázok gumicsizmában a kertbe és elköszöngetek aznapra a növényeimtől. Hétvégente ugyanezt játszom el, csak akkor pizsiben persze, mert a hétvége a lustálkodásé. :)
A másik ilyen szokás, hogy este, mikor hazaérek, megteszem ugyanezt az ellenőrző körutat. A gond csak akkor van, ha nem érek haza világosban. Mert bizony az nem lehet, hogy én ne nézzem meg, hogy áll a kis kertem. Ilyenkor elemlámpát ragadok és a bogarakkal küzdve járom végig a veteményest. Szerintem a szomszédok tuti azt hiszik, meghibbantam. :)

Receptnek a kedvenc zöldborsó krémlevesemet hozom. Sajnos én már az intolerancia miatt ilyet nem sűrűn ehetek, így készítsétek el helyettem is, főleg most, hogy szezonja van. :)

A recept a Kifőztük gasztromagazinban is megjelent.

Mentás zöldborsókrémleves


Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg friss zöldborsó
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 8-10 friss mentalevél
- 1 dl (kókusz)tejszín
- (olíva)olaj vagy kókuszzsír
- só
a díszítéshez:
- mentalevél
- frissen őrölt bors

A hagymát felaprítjuk, a zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zöldborsót, és felöntjük annyi vízzel, hogy egyujjnyira ellepje. Sózzuk, és kb. 5 perc alatt megfőzzük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a felaprított mentaleveleket. Lefedve 5 percig állni hagyjuk, elvegyítjük a tejszínnel, majd botmixerrel pürésítjük. Aprított mentával, borssal megszórva tálaljuk.

CH tartalom: 19 g CH/fő
Kalóriatartalom: 226 kcal/fő




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...