2016. december 3., szombat

Karácsonyhoz közeledve

Őszintén szólva sokkol, hogy 3 hét múlva karácsony. Ha lehet, ez az év még a korábbiaknál is rohanósabb volt, bár azt biztos nem mondhatom, hogy eredménytelenül telt. És idén kivételes módon korábban fejezem be az évet munka szempontjából, így már alig várom, hogy az elmúlt 3 karácsony után idén újra legyen időm, lehetőségem és kedvem kiélvezni picit az ünnepi készülődést.
Épp ezért hozok rögtön egy olyan desszert receptet, ami nekem már a karácsonyi hangulatot idézi. Gesztenyés krémmel töltött  falatkák. Még mindig nagy gesztenye fan vagyok, csak ne lenne benne annyi szénhidrát, enném folyamatosan. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent, Maroni natúr gesztenyével készült.

Narancsos-gesztenyés aprósütemény


Hozzávalók kb. 30 db-hoz
a piskótához:
10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
13 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
13 dkg nyírfaporcukor
3 tojás
1 narancs reszelt héja
1 evőkanál narancslé
a krémhez:
25 dkg natúr gesztenyemassza
6 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
6 dkg nyírfaporcukor
a tetejére:
nyírfaporcukor

A vajat kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a narancslevet és a reszelt narancshéjat. Elvegyítjük a lisztekkel. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a nyomózsákba töltött tésztából egymástól kb. 4 cm távolságra kis halmokat nyomunk. 160 fokos sütőben 12 perc alatt megsütjük a piskótát.
A krémhez a vajat elvegyítjük a cukorral és a gesztenyemasszával. Kiskanálnyi krémmel összeragasztjuk a tésztakorongokat, és porcukorral megszórva tálaljuk.

CH tartalom: 11 g CH/db
Kalóriatartalom: 96 kcal/db




2016. november 23., szerda

Sült paprika

A sült paprika az egyik kedvenc hozzávalóm salátákban. Itthon leggyakrabban ecetes verzióban lehet kapni, de én nem ezért vagyok oda, hanem az olajban eltett verzióért, amihez ritkán jutok. De persze nem is kell, feltétlenül, mert nagyon egyszerű elkészíteni házilag is.
Csak győzzük kivárni, amíg kicsit hűl a paprika, mielőtt nekiesnénk lehúzni a héját. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és Bioháló csírával került.

Saláta marinált sült paprikával


Hozzávalók 4 személyre
4 kápia paprika
5-10 dkg salátalevél
3 dkg brokkolicsíra
1-1,5 dl olívaolaj
15-20 bazsalikomlevél

A paprikát kicsumázzuk, félbevágjuk, majd kiolajozott sütőtálba tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg meg nem feketedik a héja. A sütőből kivéve 15 percre alufóliával letakarjuk, majd lehúzzuk a héját, és felcsíkozzuk a húsát. Elvegyítjük az olívaolajjal és a bazsalikommal, 1 éjszakát pihentetjük.
Tálaláskor összeforgatjuk a salátával és a csírával.


CH tartalom: 5 g CH/fő
Kalóriatartalom: 326 kcal/fő




2016. november 20., vasárnap

Majd csak eljön az év vége

Az év vége mindig sűrű nálunk, de idén több okból is ezt mind lelkileg, mind fizikailag nehezebben viselem. A főzésre kevesebb időm és energiám jut megint, mint valaha, de legalább most az őrültek háza nem karácsony előtt közvetlenül, hanem már december közepén véget ér. Így már csak 3 hét van hátra, azt pedig már csak kibírom valahogyan, nem igaz? :)
A kenyérsütésig sem nagyon jutottam el ezen a héten. Már tegnap este is expressz lepénykenyeret sütöttem, de reggel megint ott tartottam, hogy nincs kenyér. Aztán rájöttem, hogy van ám nekem a blogon használható kis scone receptem. Néha nem ártana saját magamnak is lapozgatni a receptek között. :)
A mai recept, amit hozok, szintén még tavaly télről származik. Hús nélkül készül, de laktató és ebben a hidegben jól esnek a fűszeres ízek.

Spenótos vöröslencse-dhal


Hozzávalók 4 személyre
25 dkg vörös lencse
1 paradicsomkonzerv (40 dkg)
1 vöröshagyma
15 dkg spenót
2 gerezd fokhagyma
2 cm friss gyömbér
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kurkuma
1/2 teáskanál mustármag
3 szem kardamom
2 szárított currylevél
1/2 fahéjrúd

kókuszzsír vagy (olíva)olaj

A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük. A lencsét alaposan leöblítjük. A megtisztított vöröshagymát felaprítjuk, és kevés zsiradékon megsütjük. Közben a koriandert, a kurkumát, a mustármagot és a kardamomot mozsárba tesszük, finomra őröljük, majd a reszelt gyömbér és a zúzott fokhagyma hozzáadásával pasztát készítünk. A hagymához adjuk, 1 percig pirítjuk, majd beletesszük a lencsét. Felöntjük annyi vízzel, amennyi 1-1,5 cm-re ellepi, belerakjuk a paradicsomot, fűszerezzük a fahéjjal és sóval. Forrástól számítva 15-20 percig főzzük. Amikor a lencseszemek már kezdenek szétnyílni (kb. 5 perccel a főzési idő vége előtt), beletépkedjük a spenótleveleket, és az ételt készre főzzük. Ha szükséges, menet közben adhatunk még hozzá kevés vizet.

CH tartalom: 41 g CH/fő
 Kalóriatartalom: 279 kcal/fő




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...