Csigák helyett hőguta

Végre sikerült befejezni a veteményt a kertben, némiképp megkésve, de legalább haladunk. Bár komoly kétségeim vannak, hogy ebben az időjárásban mi fog egyáltalán beérni, mielőtt hőgutát kapna, vagy valami betegség vagy élősködő ki ne pusztítaná.
A salátákat már pár hete elvetettem és bár jóval lassabban nőnek ebben az időben, de van rá remény, hogy nemsokára jöhet az első szüret. Idén legalább nem kell a csigákkal harcolni. :)

Saláta kecskesajttal, szalonnával, csírával

Hozzávalók 4 személyre
- 15 dkg zöldsaláta vegyesen
- 10 dkg húsos szalonna
- 5-8 dkg kecskesajt
- 1 marék (vöröshere)csíra

A szalonnát felcsíkozzuk, és saját zsírjában ropogósra sütjük. A salátát elvegyítjük a csírával, tányérokra halmozzuk, megszórjuk a szalonnapörccel, a felkockázott kecskesajttal, végül meglocsoljuk a szalonna kisült zsírjával.

CH tartalom: 1 g CH/fő
Kalóriatartalom: 163 kcal/fő

Telik az idő

Rá kellett döbbennem tegnap, hogy az idő észrevétlenül, de hihetetlenül gyorsan telik. Persze, azt még nem mondhatom, hogy jajj, már iskolás a gyerek. De azért az első hónapok változásai is szinte láthatatlanul következnek be.
A nagy kánikula elől felmenekültünk a hegyekbe 10 napra. Teljes kizökkenés volt, nagyon ránk fért. Aztán hazajöttünk, majd este beletettem Prücsit a kiságyába és teljes döbbenet, leljebb kell állítani a kiságyat, mert még a végén kiesik belőle. Kész vagyok. Gondolatban még valahol mindig az első hétnél tartok szerintem, amikor hazahoztuk. Most meg már lassan kimászik.

A receptnek persze mindehhez semmi köze, legfeljebb a bosszúsághoz, hogy a lisztharmat idén elvitte a cukkini termésünket sajnos. Pedig ezt a receptet imádom, annyira finom. Már alig várom, hogy ilyesmiket készítsek a kis gézengúzunknak. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent.

Csicseriborsó-lisztes cukkinifasírt

Hozzávalók 15 db-hoz
60 dkg cukkini
1 kisebb lila hagyma
5 dkg csicseriborsóliszt
2 teáskanál útifűmaghéj
1/2 teáskanál só
1 kávéskanál őrölt római kömény
1,5 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
a sütéshez:
olaj
a tálaláshoz: (opcionális)
1 dl natúr joghurt
1,5 evőkanál frissen aprított mentalevél

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, kb. 15 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük. A hagymát felaprítjuk, a száraz hozzávalókat elvegyítjük, és nagy tálban minden hozzávalót alaposan elkeverünk. A masszából diónyi halmokat formázunk, két tenyerünk között 1-1,5 cm vastagra lapítjuk, majd kevés olajon oldalanként 2-2,5 perc alatt megsütjük. A mentával elvegyített joghurttal tálaljuk.

CH tartalom: 4 g CH/darab
Kalóriatartalom: 43 kcal/darab
(mártogatós joghurt nélkül számolva)

Prioritások

Már vagy egy hete égen-földön keresem az egyik ételtároló dobozom tetejét. Meg voltam győződve róla, hogy a mosogatóban van, vagy épp a szárítón. Aztán tegnap mit hoz az élet, kivételesen rendet tudtam rakni a konyhában, kipakoltam a mosogatóból és elraktam az edényeket. De a doboztető sehol. Megnéztem az összes fiókot, hátha véletlenül elkeveredett valahová, de nem. Míg végül valami isteni szikra hatására benéztem a hűtő mögé, hátha oda esett és bizony ott lapult. Kértem az Uramat, hogy majd valamikor halássza már ki onnét. Gondoltam, majd pár hát múlva akkor kibogarássza onnét, hisz azért van másik 20 dobozom, majd pakolok másba. És mivel mostanában elöntenek minket a tennivalók, nem gondoltam, hogy épp ez a doboztető lesz a legfontosabb. Főleg, hogy volt pár sürgetőbb elmaradás, amit már jópárszor kértem tőle. Erre nem nekiáll gyakorlatilag azonnal?
Természetesen a legkézenfekvőbb megoldás az lett volna, ha kihúzzuk a hűtőt a helyéről. Ehelyett kb. 15 percig halászta ki két felmosórúd segítségével. Rég nevettem ilyet jót. :) A sürgős, fontos dolgok persze azóta is elintézetlenül várnak a sorukra. :)

Receptnek egy nagyon gyorsat hozok, ebben a melegben. Tökéletes kísérője grillhúsoknak, én is még egy tavalyi családi grillezésen készítettem, nagykanállal ettük. :)

Avokádós kukoricasaláta

Hozzávalók 4-8 személyre
2 konzerv kukorica- és vörösbabkeverék (2x34 dkg)
15 dkg koktélparadicsom
1 érett avokádó (tisztítva mérve kb. 18 dkg)
1 kisebb lila hagyma
1 marék korianderzöld
1 lime leve
1-2 evőkanál olívaolaj

A paradicsomot, az avokádót, a lila hagymát és a korianderzöldet felaprítjuk. Elvegyítjük a kukorica-vörösbab keverékkel, majd a lime levével és az olívaolajjal ízesítjük. Tálalás előtt 1-2 órát pihentetjük.


CH tartalom: 33 g CH/fő
Kalóriatartalom: 326 kcal/fő
(4 fős adagok esetén)

Változás

Van néhány tagadhatatlan jele annak, hogy szülők lettünk. És most nem a szem alatti karikákra gondolok, hanem azokra a hétköznapokba észrevétlenül bekúszott kisebb-nagyobb változásokra, amiket az ember csak bizonyos idő után érzékel. Ma este például, miután végre letettük Prücsit aludni, bejöttem a nappaliba és valami olyan furcsa volt. Gondolkodtam egy pillanatig, mi lehet, majd rájöttem, hogy a rend volt az: a kanapé összecsukva, játszószőnyeg sehol, babajátékok sehol, díszpárnák a helyükön stb. (barátok jöttek ugyanis, hát összepakoltam, hogy le tudjuk ülni). Erre mondták múlt hétvégén a barátaink látogatóban, hogy lakályosodunk. Akkor ugyanis nem voltam ilyen alapos rendrakó, és először nem is értettem, mire mondják. Sőt, kifejezetten csodálkoztam, hogy talán emlékeznének arra, hogy legutóbb még nem volt függönyünk? De nem, utána leesett, hogy bizony a picurka tagadhatatlan jelenlétére utaló apró változásokra gondoltak.
Egy másik ilyen az éneklés. Éjjel-nappal gyerekdalokat dúdolok, énekelek, akkor is, ha a gyerkőc épp alszik. Van, hogy fennhangon, van, hogy csak magamban. De ez végtére is még kevéssé meglepő egy itthon ülő anyukától, de amin jót nevettem, mikor egyik reggel konstatáltam, hogy bizony az Uram is ezeket fütyörészi kávéfőzés közben. :)

Receptnek egy olyat hozok, amit ebben a nagy melegben bármikor össze lehet dobni vacsorára. Azt azért nem állítanám, hogy nálunk ez kerül most az asztalra, mert ahhoz el kéne jutni egy bevásárlásig, de hamarosan, ha már érik majd a paradicsom is, talán lesz rá esélyem. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és Bioháló csírával készült. A napraforgó csíra amúgy zseniális, ajánlom mindenkinek, hogy kóstolja meg, valami fantasztikus az íze.

Napraforgós vegyes zöldsaláta

Hozzávalók 4-6 személyre
10 dkg zöldsaláta-levél
10 dkg rukkola
10 dkg koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika
2 kovászolni való uborka
10 dkg mozzarella
olívaolaj
10 dkg napraforgócsíra
2 evőkanál napraforgómag

A paprikát vékonyan felcsíkozzuk, az uborkát hosszában kettévágjuk, majd felszeleteljük, a paradicsomot félbevágjuk. Nagy tálban összevegyítjük a salátaleveleket, a csírát és a zöldségeket, rátépkedjük a mozzarellát, meglocsoljuk olívaolajjal, végül megszórjuk a napraforgómaggal.

CH tartalom: 6 g CH/fő
Kalóriatartalom: 144 kcal/fő
(4 fős adagok esetén)

Húsvéti recept még tavalyról

Nem mondhatnám, hogy nem vagyok elmaradva a receptekkel. Ez az összeállítás még tavaly Húsvétkor készült, csak persze jól elmaradt a publikálása a blogon, azon túl, hogy a Kifőztükben persze megjelent. :) Ezekkel a receptekkel sokszor azért vagyok gondban, mert az ünnephez kötődően akarom feltölteni, csak aztán olyankor mindig duplán el vagyok havazva és elmarad végül. Így volt például a szaloncukor receptekkel is, csak két év után kerültek fel a blogra. :)
Úgyhogy, most ez az első új recept a blogon immáron anyukaként (kimondhatatlanul jó ezt leírni végre). :) Persze az anyasághoz és a gézengúzhoz a receptnek semmi köze, mint ahogy most természetesen nem állok neki sonkatekercseket tekergetni meg nyomózsákba tojáskrémet tölteni. :) Inkább boldogan várom a szülőktől kapott húsvéti sonkát, hogy én majd az éjjeli etetés után zugevőként befaljam kaláccsal a konyhapultnál állva. :)

Tormás sonkatekercs és töltött tojás

Hozzávalók 12-12 db-hoz
a sonkatekercshez:
12 szelet sonka (kb. 15 dkg)
15 dkg túró
2 evőkanál reszelt torma (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál majonéz (cukormentes)
só
őrölt bors
snidlingszálak a kötözéshez
a töltött tojáshoz:
6 kemény tojás
2 teáskanál mustár
1 kávéskanál őrölt pirospaprika
1 evőkanál frissen aprított snidling
só

A tekercsekhez a túrót elvegyítjük a reszelt tormával, a tejföllel, a majonézzel, majd sózzuk, borsozzuk. Megtöltjük vele a sonkaszeleteket, és snidlinggel összekötjük.

A tojásokat félbevágjuk, a sárgájukat kiszedjük, és a mustárral, a pirospaprikával, kevés sóval elvegyítjük. A krémet csillagvégű nyomózsákba szedjük, és visszatöltjük a fehérje mélyedéseibe.

CH tartalom: nem kell számolni vele
Kalóriatartalom: 34 kcal/sonkatekercs, 33 kcal/tojásfél

Kulcsok

Ma jöttek leolvasni a gázórát. Még mázli, hogy tegnap este kihalásztam az értesítőt a postaládából, és konstatáltam, hogy két napja már jártak itt, míg mi nem voltunk, és hogy ma jönnek újra.
Mivel ma én voltam itthon, hát este mikor hazaért az Uram, kérdeztem is rögtön, hogy oké, rendben, kezdjük az alapoknál: hol van a gázóra egyáltalán? Tudom, nem kell kommentálni. :) Aztán jött a következő kérdés, az már nehezebb volt: de hol van a kulcs hozzá.
Nos igen, a költözés szépségei. Mindez este 10-kor jutott eszembe persze. Arra még mindketten emlékeztünk, hogy hol voltak a kulcsok azelőtt, hogy kipakoltuk volna az egyik szobát nemrég, mert festettük. Ennek eredményeként van most egy kamraként, tárolóként és raktárként egyszerre funkcionáló szobánk, plafonig dobozokkal. És ezek között egy kulcs valahol. :)
Valami csoda  folytán szerencsére jött egy sugallat, hogy hol rejtőzhet a kulcs. Pontosabban a kulcsos tálka, amiben vagy vagy 15 kulcs és egyikről sem tudjuk, hogy milyen zárhoz tartozik.
Szerencsére nekem felmentésem van elég sok minden alól, így az Uramra várt a nemes feladat ma reggel, hogy a hóban és mínuszban megtalálja, melyik illik a gázóra dobozának zárjába. Nincs is ennél jobb reggeli feladat, nem igaz? Még szerencse, hogy én addig a melegben szürcsöltem a kávémat. :)

Receptből pedig hozok egy nagyon egyszerűt. Lehet mártogatós, zöldséghasábokkal, de kenhetjük kenyérre is.

A recept a Kifőztük gasztromagazinban is megjelent és Bioháló csírával készült.

Juhtúrós-csírás mártogató

Hozzávalók 2-4 személyre
10 dkg juhtúró
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál aprított dió
lucernacsíra
a tálaláshoz:
sárgarépa

A juhtúrót alaposan elkeverjük a tejföllel, majd a dióval és a csírával ízesítjük. Hasábokra vágott sárgarépával tálaljuk.

CH tartalom: 2 g CH/fő
Kalóriatartalom: 99 kcal/fő
(4 személyre számolva, sárgarépa nélkül)

Sült paprika

A sült paprika az egyik kedvenc hozzávalóm salátákban. Itthon leggyakrabban ecetes verzióban lehet kapni, de én nem ezért vagyok oda, hanem az olajban eltett verzióért, amihez ritkán jutok. De persze nem is kell, feltétlenül, mert nagyon egyszerű elkészíteni házilag is.
Csak győzzük kivárni, amíg kicsit hűl a paprika, mielőtt nekiesnénk lehúzni a héját. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és Bioháló csírával került.

Saláta marinált sült paprikával

Hozzávalók 4 személyre
4 kápia paprika
5-10 dkg salátalevél
3 dkg brokkolicsíra
1-1,5 dl olívaolaj
15-20 bazsalikomlevél

A paprikát kicsumázzuk, félbevágjuk, majd kiolajozott sütőtálba tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg meg nem feketedik a héja. A sütőből kivéve 15 percre alufóliával letakarjuk, majd lehúzzuk a héját, és felcsíkozzuk a húsát. Elvegyítjük az olívaolajjal és a bazsalikommal, 1 éjszakát pihentetjük.
Tálaláskor összeforgatjuk a salátával és a csírával.


CH tartalom: 5 g CH/fő
Kalóriatartalom: 326 kcal/fő

Mángold salátának

Mángolddal sokáig csak Horvátországban találkoztam, amikor a grillezett hal mellé mindig blitvát rendeltünk. (fokhagymás párolt mángold főtt burgonyával). Aztán úgy két éve szembe jött velem itthon is a piacon, persze rögtön vettem. De mivel halhoz már nehezebb hozzájutni, így inkább másfajta felhasználási módot kerestem hozzá. Így lyukadtam ki a legegyszerűbb verziónál, a nyersen fogyasztásnál. Imádtuk. Azóta ha láttam a piacon, sokszor vettem, aztán persze tavasszal ültettem a kertbe is.
Ez a saláta volt az első próbálkozás mángoldoból, már erősebb levelekből készült, nem a tavaszi zsenge verzió, hanem a  harsogós fajta, ám annál ízesebb.
Lehet alma nélkül is enni, de szerintem úgy az igazi :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és Bioháló csírával készült.

Nyers mángoldsaláta csírával

Hozzávalók 4-6 személyre
20 dkg vörös mángold
3 dkg rukkola-lucerna csíra http://biohalo.hu/termekeink/kevert-csirak/ruccola-lucerna/
1 teáskanál dijoni mustár
1/2 citrom leve
1 evőkanál fehérborecet
3 evőkanál olívaolaj
só
1 savanykás alma, vékonyan felszeletelve

A mángold szárát kivágjuk, vékonyan felkarikázzuk, a levelét nagyobb csíkokra vágjuk. Az öntethez a mustárt elvegyítjük a citromlével és az ecettel, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk az olívaolajat. A salátát összeforgatjuk a csírával és az öntettel. Almaszeletekkel a tetején tálaljuk.

CH tartalom: 4 g CH/fő
Kalóriatartalom: 60 kcal/fő
4 fős adagok esetén

Zsályapesztóval hangolódom

Jövő hétre egy kicsit kivonom magamat a forgalomból. Egy hosszú és nehéz időszak van mögöttünk, és habár a fekete felhők már szétoszlottak, valahogy nem volt időnk és alkalmunk örülni az azóta életünkbe jutó napfénynek. De most egy hétre off. Nem tudom, vártam-e már ennyire nyaralást, mint ezt a mostanit. :)
Hangolódásképpen pedig egy olyan receptet hozok, amit egy két évvel ezelőtti, szintén októberi kiruccanásunk ihletett. Akkor barátokkal Firenzén és környékén töltöttük a hosszú hétvégét. Egyik nap mi kicsit elkirándultunk északra a hegyekbe, egy kisebb túrára, mivel nagyon vágytunk ki a természetbe. Elég hideg volt, amire nem készültünk igazán fel, így örültünk, hogy a tervezett útvonalon egy menedékház volt, ahol kicsit felmelegedhettünk. A helyiek között minden bizonnyal felkapott helyre kerültünk, ugyanis a rossz, hideg és esős idő ellenére is rengetegen voltak. A forró tea mellett úgy döntöttünk, ebéd gyanánt eszünk is itt valamit. Étlap persze nem volt (imádom az ilyen helyeket, hisz ez a legjobb garancia rá, hogy minden friss legyen), a felszolgáló lány nehézkes angolsággal felvázolt 3 tészta közötti választási lehetőséget. Zsályapesztós tésztát választottunk, bár kicsit aggódtam, hogy milyen lesz, de pont ezért akartam kipróbálni is. A tészta persze házi (és bár firenzei utunk során volt egy még ennél is fantasztikusabb), és messze kenterbe veri az összes eddig itthon próbált, menő és kevésbé felkapott olasz éttermek házi tésztáit.A zsályapesztó pedig egy fantasztikusan finom dolog.
Akkor elhatároztam, hogy muszáj lesz reprodukálnom. A gond csak az volt, hogy az erkélyen sosem nőtt annyi zsálya a lakásunkban, hogy elkészíthessem. Bezzeg idén a kertben, hatalmasra nőtt. :) A pesztóban ezúttal a csavar, hogy a nagyon drága fenyőmag helyett kesudiót használtam, higgyétek el, nem vált hátrányára.
És egyúttal bemutatom jelenlegi kedvenc kis konyhai kisegítőmet: ezt a kis cuki aprócska Russell Hobbs aprítót. Hogy miért imádom? Mert pici. Utálom, hogy a konyhai aprítók 90%-as nagy, és túl a helyfoglaláson nem alkalmasak kis mennyiségű pesztó, vagy curry paszta és egyéb fűszerpép készítésére. Ez a kis apróság viszont mintha erre lenne kitalálva, és nem utolsó sorban nem foglal óriási helyet a pulton, így mindig elől hagyom. Imádom, de tényleg. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent, a gépet pedig a Russell Hobbs biztosított. Ezer hála és köszönet érte. :)

Zsályapesztó

Hozzávalók 2,5 dl-hez
2,5 dkg zsályalevél
5 dkg kesudió
1,5 dkg reszelt parmezán vagy más, intenzív ízű, kemény sajt
1-1,5 dl olívaolaj
1 gerezd fokhagyma

A kesudiót és a fokhagymát durvára aprítjuk, majd a zsályával, a parmezánnal és az olaj felével együtt a Russell Hobbs aprítóba helyezzük. Pépesre turmixoljuk, közben folyamatosan adhatunk hozzá az olajból, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

Tipp: befőttesüvegben, olajjal a tetején, hűtőben tárolva hetekig eláll.

CH tartalom: a teljes mennyiség 17 g CH-t tartalmaz.

Nyári vacsorára

Végre érik a paradicsom a kertben, kétnaponta egész tállal szedek le a kis koktélokból. És a friss paradicsom tökéletes mindenféle salátaalapnak, közülük ez az egyik kedvencem. Régebben tonhallal készítettem, de őszintén szólva nem nagyon rajongok a tonhalért (ellentétben az Urammal), ezért is váltottam át füstölt makrélára. A legjobb vacsora, frissen sült kenyérrel. :)

A recept  Kifőztük online gasztromagazinban is megjelent és Bioháló csírával készült.

Makrélás paradicsomsaláta csírával

Hozzávalók 2 személyre
15 dkg koktélparadicsom
1/4 lila hagyma
5 dkg füstöltmakréla-filé
1 marék lucernacsíra
1 evőkanál frissen aprított bazsalikom
1 teáskanál olívaolaj

A paradicsomot és a hagymát egészen apróra kockázzuk, majd elvegyítjük a szálaira szedett makrélafilével, a bazsalikommal és az olajjal. Csírával a tetején tálaljuk.

CH tartalom: 2 g CH/fő
Kalóriatartalom: 60 kcal/fő

Bulgursaláta alap

Jön a nyár és a friss zöldségek ideje. Ilyenkor legszívesebben csak salátán élnék, de mivel kell a szénhidrát is, így kénytelen vagyok kompromisszumot kötni. De mindig keresem azokat a recepteket, amik még a gabona mellett is frissek maradnak, üdítőek. Ez a bulgursaláta pont ilyen. Nagyon gyakran készítem, a különbség legfeljebb annyi, hogy időnként más zöldség, vagy más arányokkal kerül bele.
Ennek a receptnek egyetlen trükkje van: ne kígyóubokrából készítsük, hanem abból az apró szeműből, amit mostanság kovászolni való uborka néven árulnak. Őszintén szólva számomra ez az igazi uborka. Gyerekkoromban ez nőtt a kertben és a fóliasátor alatt, és összehasonlíthatatlan az íze a vizenyős, semmilyen ízű kígyóuborkával. Persze, abból is ettem már jót, hazai termelésből, de azt is csak kizárólag nyáron. De azért sosem ér fel ezzel az apró szemű, édeskés uborkával.
Nagy boldogságomra idén a mi kertünkben is nő az uborka, remélem, nem lesz keserű. :) Már azt is tudom, hogy az első fogás, amit a házi paradicsomból és uborkából fogok készíteni, az a sopszka saláta lesz, szintén gyerekkori emlék inspirálására. :)

Ez a bulgursaláta tökéletes vacsorára, de lehet ebédre is enni egy szelet csirkemellel például, de tehetünk bele egy kis sajtot is, hogy laktatóbb legyen, bár én pont így szeretem meleg nyárestéken. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent.

Bulgursaláta uborkával és paprikával

Hozzávalók 2 személyre
- 10 dkg bulgur
- 10 dkg uborka
- 1/2 kápiapaprika
- 1-2 szál újhagyma
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- 1 evőkanál olívaolaj
- só
- őrölt bors

A bulgurt a térfogatához képest kétszeres mennyiségű vízben 10-15 perc alatt megpároljuk, ezalatt az összes folyadékot magába szívja. Az újhagymát felkarikázzuk, az uborkát és a paprikát apróra kockázzuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldségeket elvegyítjük a bulgurral, majd sóval, borssal és olívaolajjal ízesítjük.


CH tartalom: 36 g CH/fő
Kalóriatartalom: 241 kcal/fő

Tavasz a tányéron

Tudom-tudom, most már június van és gyakorlatilag nyár. De elmaradtam ezzel a recepttel, viszont mivel még mindig finom friss retket lehet kapni a piacon, ezért vétek lenne ezt a receptet eltenni jövő tavaszig. Egy tányérnyi tavasz. Bár, igazából lehetne nyár is. :)

A recept a Kifőztükben is megjelent és Bioháló csírával készült.

Tavaszi vegyes saláta csírával

Hozzávalók 4 személyre
1 fejes saláta
10 dkg retek
10 dkg (sárga) koktélparadicsom
10 dkg uborka
3-5 dkg csírakavalkád
1 evőkanál tökmag
az öntethez:
1 dl natúr joghurt
1 evőkanál frissen aprított snidling
só

A salátát csíkokra metéljük, a retket és az uborkát egészen vékonyan felkarikázzuk, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Az öntet hozzávalóit összekeverjük.
Nagyobb tálon eloszlatjuk a salátát, erre szórjuk a többi zöldséget. Meglocsoljuk az öntettel, és tökmaggal, valamint csírával megszórva tálaljuk.

CH tartalom: 3,7 g CH/fő
Kalóriatartalom:47 kcal/fő

Krémsajttal

Gondban leszek, hogy mivel fogom majd a krémsajtot helyettesíteni, ha már tejmentes diétát is kell tartanom. De mivel szerencsére nincs mindenkinek ilyen pechje, mint nekem, így örömmel ajánlom ezt a nagyon finom füstöltmakréla krémet.

A recept Bioháló csírával készült és a Kifőztükben is megjelent.

Füstölt makrélás, csírás kétszersült

Hozzávalók 4 személyre
5-6 dkg füstölt makréla
5 dkg natúr krémsajt
1/2 citrom leve
só
őrölt bors
brokkolicsíra
a tálaláshoz:
teljes kiőrlésű pirítós vagy kétszersült
néhány szem (sárga) koktélparadicsom

A füstölt makrélát elvegyítjük a krémsajttal, a citromlével, sózzuk, borsozzuk. A krémet a kétszersültekre kenjük, a tetejükre halmozzuk a brokkolicsírát, és cikkekre vágott koktélparadicsommal díszítjük.

CH tartalom: 0 g CH/fő
Kalóriatartalom: 30 g CH/fő
(csak a makrélakrémre vonatkozik)

Végre

Azt hiszem, minden gátlás nélkül kijelenthetem, büszke vagyok magamra. Kitaláltam ugyanis, hogy bringával fogok az új otthonból is munkába járni. Terveim szerint, ha nem esik, heti 2-3 alkalommal szeretnék betekerni, ami alkalmanként 28-30 km. Végre olyan sport, amit megerőltetés nélkül, örömmel tudok beépíteni a hétköznapjaimba. :) Persze az első heti közel 100 km-es teljesítmény után most visszaesés következik, mivel holmi cukorterheléses vérvétel, vidéki út és társai miatt sajnos a héten már nem tudok a kétkerekűvel dolgozni menni, de majd bepótoljuk a hétvégén. :)
Szóval, imádat, az van :) És végre jó idő is, hogy bringázhassak. :)
És ha már ilyen hipereredményes múlt hetem volt, egészséges receptet kell hoznom. Bár mire ilyenkor este hazaérek, többnyire egy fél disznót ennék meg. De nektek csak egy salátát hozok. :P Na jó, egye fene, abból egy laktatóbb változatot. Egy szelet csirkehússal meg már nem is tűnik olyan diétásnak, nem? :) A lencsét pedig továbbra is imádom. :) De a bringázást jobban. :)

A recept a Kifőztük áprilisi számában is megjelent, Bioháló csírával készült és a szép új Fotókellék hátteremet hasznátam a fotózáshoz. :)

Feketelencse-saláta csírával

Hozzávalók 4-6 személyre
- 35 dkg cékla (tisztítva mérve)
- 20 dkg beluga (fekete) lencse
- 1 nagy póréhagyma
- 5 dkg csírakavalkád vagy más vegyes csíra 
- 1 kávéskanál római kömény
- 1 kávéskanál koriandermag
- 2-3 evőkanál frissen aprított koriander- vagy petrezselyemzöld
- 1 evőkanál vörösborecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- só

A lencsét hideg, enyhén sós vízbe szórjuk, felforraljuk, és kis lángra téve kb. 20 perc alatt puhára főzzük. A céklát megpucoljuk, falatnyi kockákra vágjuk. A fűszereket mozsárban durvára törjük, elvegyítjük 1 evőkanál olajjal, és összeforgatjuk a céklával. Sütőpapírral bélelt tepsin eloszlatjuk a zöldséget, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük. A felkarikázott póréhagymát a cékláról lecsöpögő olajban megforgatjuk, és 10 perccel a sütési idő vége előtt a tepsibe szórjuk, így egyszerre lesz kész mindkét zöldség. A maradék olajat elvegyítjük a vörösborecettel, és a lencsét a zöldségekkel, a korianderlevéllel és a csírával összeforgatva tálaljuk.

CH tartalom: 32 g Ch/fő (4 fős adagok esetén)
Kalóriatartalom: 271 kcal/fő (4 fős adagok esetén)

A húsvéti sonkán túl

Mi még mindig a húsvéti sonka bűvöletében élünk, idén először ugyanis én is megfőztem a magunk kis egy kilós sonkáját. Picit sajnos sós maradt, pedig be is áztattam éjszakára, de majd jövőre. Ettől mondjuk még rettenetesen finom, de tény, hogy már telítődök a rengeteg hússal. És szerintem a pocakom sem rajong érte túlságosan. De ezt majd jövő héten megmondja a doki, bejelentkeztem végre gasztroenterológushoz, meg csináltattam étel intolerancia vizsgálatot.Az eredményétől nem vagyok túl boldog, de nem akarok addig szitkozódni, amíg egy hozzáértő orvossal nem beszéltem. :)

Ezzel a fogással viszont szerintem egyik orvosnak sem lehet gondja. Ilyen hizlaló hétvége után pont erre van szükség. A lucerna csíra ráadásul remek lúgosító.

A recept a Kifőztük ingyenes online gasztromagazinban is megjelent és a Bioháló csírájával készült.

Almás zellersaláta csírával

Hozzávalók 4 személyre
- 1 zöldalma
- 15 dkg zeller (tisztítva mérve)
- 5 dkg dió
- 1-2 evőkanál dióolaj
- 1/2 citrom leve
- 3 dkg lucernacsíra

Az almát és a zellert gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, majd meglocsoljuk az olajjal elvegyített citromlével. Összekeverjük a durvára aprított dióval és a csírával.

CH tartalom: 5 g CH/fő
Kalóriatartalom: 139 kcal/fő

Elmaradt receptek

Sosem készülök megfelelően előre az ünnepekre. Így fordulhat elő például, hogy az év végi kapkodásban nem töltöttem fel a még 2 évvel ezelőtti szaloncukor recepteket sem. És így járok egy ideje azokkal a receptekkel is, amiket más ünnepekhez kapcsolódóan terveztem feltölteni. Most például a Húsvét van soron, és teljes megdöbbenéssel jöttem ma rá, hogy egy hét és itt a Húsvét. Hát nem ártana feltölteni végre azokat a recepteket, amiket erre tartogattam, különben megint várhatok egy évet. :)

Kezdjük rögtön egy töltött tojás recepttel, ismét Bioháló csírával. Hiába, függő lettem.

Töltött tojás

Hozzávalók 6 személyre
6 tojás
2 púpozott teáskanál mustár
1 evőkanál tejföl
4 dkg csíra
só

A tojásokat sós vízben 10 perc alatt keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni, megpucoljuk, félbevágjuk mindet. A sárgájukat kiszedjük, elvegyítjük a mustárral, a tejföllel, a csírával és kevés sóval. A tojásokba halmozzuk a tölteléket, és csírával megszórva tálaljuk.


CH tartalom: gyakorlatilag nincs, akkor lehet, ha pl. búzacsírát használunk benne.
Kalóriatartalom: 75 kcal/fő

Az első kertészkedés

November végén költöztünk be az új otthonunkba és az első pillanattól kezdve csodaként éltem meg. Az, hogy nagyobb a tér körülöttünk, még mindig szokatlan néha, de a csend, ami itt van, az felbecsülhetetlen. A jó idő beköszöntével minden bizonnyal persze zajosabb lesz a környék, de az teljesen más lesz, mint nyaranta hajnalban a trolira ébredni. :) Szóval, lassan 4 hónapja, hogy itt élünk, de igazán csak ezen a hosszú hétvégén vettük birtokba a mi kus uradalmunkat. Végre ugyanis kimentünk a kertbe. Botrány, de a kanapéról nézve már sokszor megfogalmazódott bennem, mióta itt vagyunk, hogy hát bizony, igen, azért még ennél is nagyobbacska kertet szerettünk volna. Nos, gazolás közepette elég hamar rájöttem, hogy nem, épp elég lesz nekünk ez a kert is. :) Szép nagy ez így is, bőven ad majd munkát. :)
A másik ténymegállapításom a hétvégéről, hogy micsoda elpuhult irodai tohonyák is vagyunk mi, hogy az első néhány kapavágás után tele lett vízhólyaggal a tenyerem, az azóta is tartó izomlázról pedig ne is beszéljünk. Pedig annyit azért nem voltunk kint. Úgyhogy töredelmesen bevallom, nem szoktuk a szántást. De majd hozzászokunk. :) És bár szemernyi kétségem sincs afelől, hogy még jó pár évnek el kell telnie ahhoz, hogy értelmes termés legyen majd a kertben, de abban is biztos vagyok, hogy töretlen lelkesedéssel fogunk kertészkedni az Urammal mindketten. :) És szerencsének a családban vannak nálunk tapasztaltabb kertészek, akiknek a segítségét kérhetjük. :)

Így az első kertészkedéssel töltött hétvége örömére egy olyan reeptet hozok ma, ami szintén első volt valamilyen szempontból: ez volt az első recept, amit a házban fotóztam. A konyhaablak előtt, bizony, mert nagy boldogságomra egy szép kis ablak van a konyhában. :) Imádom. :)

Ezért a salátáért is odavagyok mellesleg. Olyan szép színes, tarka-barka, igazi tavaszváró, jó ropogós, a juhtúró meg nagyon feldobja. És nem mellékesen pillanatok alatt elkészül.

Juhtúrós paprikasaláta csírával

Hozzávalók 4 személyre
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 1 zöld kaliforniai paprika
- 10 dkg juhtúró
- 3-5 dkg lucernacsíra
- 1,5 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál frissen aprított bazsalikom

A paprikát vékonyan felcsíkozzuk, elvegyítjük az olajjal, a bazsalikommal. Összeforgatjuk a csírával és az apró darabokra csipkedett juhtúróval. Azonnal tálaljuk.


CH tartalom: nem kell számolni vele