2012. június 28., csütörtök

Már megint a bazsalikomot zabálják...

Azt hiszem, tegnapelőtt elkiabáltam, mikor azt mondtam, idén megúsztam a mindenféle rovarjárást az erkélyen. Ma, kb. egy hónapnyi elhanyagolás után nekiláttam, hogy rendet és tisztaságot tegyek az erkélyen. Az egyik sarokban négy cserépben nőnek a különböző bazsalikomok (magas, lila, fahéjillatú), és látom, bizony, megint valami rágja a leveleiket. Az összes többi fűszernövény szerencsére sértetlen, a bazsalikom meg... Nézem-nézegetem a leveleket és lám, ott rejtőzik: egy szöcske. Tudja az is, hogy mi a jó neki, a fene enné meg. Takarítás és növényrendezés közepette felfedeztem, hogy nem egyedül volt a kis drága, hanem párban... a kis szemtelenek, eszik a bazsalikomomat. Tavaly meg a tücsök zabálta, éjszaka meg ciripelt. Jól el is zavartam most őket, keressenek egy másik 3. emeleti erkélyt, ahol vígan bazsalkimot lakmározhatnak...

Ami pedig a főzést illeti, két hét nyaralás után ismét megy a sütő. No nem bonyolítottam túl így elsőre, de szerintem nem is kell. :)

Mediterrán zöldségekkel sült csirkemell


Hozzávalók 4 személyre:
- 40 dkg csirkemellfilé
- 2 nagyobb paradicsom (kb. 20 dkg)
- 1 cukkini (kb. 20 dkg)
- 1 padlizsán (kb. 25 dkg)
- 1 tv paprika
- 1 nagy lilahagyma
- 2 ág rozmaring
- 3 ág kakukkfű
- 10-12 bazsalikomlevél
- 2 ág oregánó
- só, bors, olívaolaj
- 10 dkg reszelt sajt

A padlizsánt 1 centis karikákra vágjuk, besózzuk, és hagyjuk fél órát állni, majd a levét felitatjuk egy papírtörlővel. A csirkemellből 4 szeletet vágunk, besózzuk, borsozzuk. A cukkinit, lilahagymát és paradicsomot felkarikázzuk, a paprikát felszeleteljük. A zöldfűszereket durván felaprítjuk és 3 ek olívaolajjal elkeverjük. Egy lapos tűzálló tálat kikenünk olajjal, és legyezőszerűen felsorakoztatjuk benne felváltva a zöldségeket és a húst, a zöldségeket enyhén sózzuk is. Rétegenként elkenünk rajta egy keveset a fűszeres pépből. A végén rászórjuk a reszelt sajtot. Alufóliával lefedjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre, majd levesszük a fóliát, és még 10-15 percig sütjük 200 fokon.

CH tartalom: 10 g CH/fő
Kalóriatartalom:  286 kcal/fő


2012. június 26., kedd

Kiskertemből

Idén tavasszal ismételten nekirugaszkodtam, hogy az erkélyből egy kisebb fűszernövénykertet varázsoljak. A tavalyi év ilyen szempontból kalandos volt, hiszen jött levéltetű, meg tücsök, meg mindenféle viszontagság. Ehhez képest az idei év nagyjából gondmentesen zajlott, leszámítva, hogy a kapor és a turbolya palántafekélyt kapott. A többi viszont vígan hajt, és jelenleg virágzik. Van rengeteg bazsalikom, oregánó, majoránna, kakukkfű, rozmaring, menta, tárkony és citromfű. Hiába, még mindig nem tudom megunni, hogy csak kimegyek az erkélyre és "learatom" őket. Épp ezért előszeretettel döntöm el az alapján, hogy mit főzzek, hogy melyikbe tehetek a lehető legtöbbet belőlük.
Ezt a receptet még az esküvő előtt készítettem jóval. Halas ugyan, de egy-egy szelet hússal is kiválóan elkészíthető.

Bazsalikomos paradicsomszószban sült afrikai harcsa


Hozzávalók 2 személyre:
- 10 dkg basmati rizs
- 30 dkg afrikai harcsa
- 4 ek frissen aprított bazsalikom
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 doboz konzerv paradicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- csipet nyírfacukor
- só, bors, olívaolaj

A harcsaszeleteket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk és borsozzuk, majd egy tűzálló tálba fektetjük őket. A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és kevés olívaolajon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a konzerv paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, megcukrozzuk. 5 percig főzzük, a végén hozzáadjuk a felaprított bazsalikomot. Ráöntjük a halakra, majd 180 fokra (légkeveréses sütő) előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.
A rizst kevés olívaolajon megpirítjuk, majd felöntjük térfogatához képest kétszeres menyiségű enyhén sós vízzel. Lefedve alacsony lángon kb. 15 perc alatt megfőzzük.

CH tartalom: 52 g CH/fő
Kalóriatartalom: 389 kcal/fő


2012. június 25., hétfő

Nyitva :)

Nakéremszépen, a blog ezennel ismételten "kinyit". :) Túl az esküvőn, túl a nászúton, ideje visszazökkenni a szürke (és jelenleg esős) hétköznapokba. :)
Habár, beismerem, ez nehezen megy, főleg, hogy a délelőtt folyamán láttam először egy kis ízelítőt az esküvői fotóinkból, egy videoklip formájában, és azóta már vagy tízszer végignéztem. Hiába, nő vagyok, mégiscsak egyszer van ilyen. Főleg, hogy szerencsére az előzetes várakozásoknak megfelelően nagy bulit csaptunk. :)
Nagy élménybeszámolót erről nem tervezek, inkább csak egy kis, ám nem épp elhanyagolható részletét emelném ki, mi szerint nászajándékba egy csodás fényképezőgépet is kaptunk. :)

Úgyhogy, most már nincs kifogás, kénytelen leszek megtanulni fotózni és jó képekkel ellátni a blogot. Egy fogáson már le is teszteltem, ami még az esküvő után, de a nászút előtt készült. Habár még nem a legprofibbak, de kezdetnek megteszi. Hivatásos meg amúgy sem leszek. :)
Kicsit elhagyott az időérzékem, és piacon se jártam már egy hónapja lassan, így a recept időszerűségéről nem vagyok teljesen meggyőződve, de legfeljebb majd jövőre. :)

Zöldborsós-spárgás tészta


Hozzávalók 4 személyre:
- 22 dkg durum tészta
- 35 dkg csirkemellfilé
- 1 csomag zöld spárga (tisztítva mérve kb. 35 dkg)
- 10 dkg friss zöldborsó
- 1 kis cukkini (kb. 15 dkg)
- 1/2 piros kaliforniai paprika
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg mascarpone
- 1 marék friss bazsalikom
- só, olívaolaj

A tésztát lobogó sós vízben 10 perc alatt kifőzzük. A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük és apró kockákra vágjuk. A spárgát megpucoljuk, és 3-4 centis darabokra vágjuk. A zöldborsót kifejtjük, a cukkinit egy centi vastag karikákra vágjuk, majd a karikákat megfelezzük, a paprikát vékonyan felcsíkozzuk. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágjuk. A friss bazsalikomleveleket felcsíkozzuk.
A zöldborsót lobogó sós vízben 5-8 perc alatt roppanósra főzzük, majd leszűrjük és félretesszük.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és további egy perc pirítás után hozzáadjuk a húst is. Ha megsült, félretesszük alufóliával lefedve, hogy ne nagyon hűljön ki.
Egy magasabb falú serpenyőben újra kevés olajat hevítünk, és először a spárgát kezdjük megsütni benne, néha átforgatva a darabokat. Kb. 4 perc sütés után hozzáadjuk a paprikát és a cukkinit is és az egészet néha óvatosan kevergetve megsütjük. Ha a zöldséget átsültek, hozzáadjuk a zöldborsót és a csirkét is, majd hozzákeverjük a mascarponét. Sóval és bazsalikommal ízesítjük.
Ha összemelegedett, a tésztával elkeverve tálaljuk.

CH tartalom: 50 g CH/fő
Kalóriatartalom: 696 kcal/fő



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...