Állandó zöldség és gyümölcslelőhelyünk most ontja a szőlőt. Hihetetlenül édes ráadásul. Így jó nagy adaggal hoztunk el a hétvégén és szépen csipegetjük. De ilyenkor azért önkéntelenül is előbújik belőlem a kísérletező-kedv. A szőlővel csak egy problémám van: borzasztóan sziszifuszi dolog kimagozni. És erre még csak alternatívák sincsenek, a meggymagozásra legalább kitalálták a meggymagozót, bár igaz, én abban sem hiszek. Így marad a küzdelem kézzel. Azért néha ki lehet bírni. :) Főleg, ha megéri. :)
Csirke szőlőmártással
- 60 dkg csirkemell és comb vegyesen, ízlés szerint
- 20 dkg magozott szőlő
- 2 dl zöldségleves
- 1 fej lilahagyma
- 1 dl tejszín
- 1 dl fehérbor
- 2 babérlevél
- 1/2 tk pirospaprika
- csipet cayenne-i bors
- 1 ek olívaolaj
- 1 ek vaj
- só, bors
A hagymát felaprítjuk, a csirkemelleket és combokat megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk, darabolni nem szükséges. A vajat és az olajat felforrósítjuk egy magas felú serpenyőben és 1-2 percig magas hőfokon mindkét oldalát megpirítjuk a húsoknak, majd kivesszük a serpenyőből és egy tálra tesszük. A visszamaradt zsiradékban gyorsan megpirítjuk a hagymát, majd visszatesszük a csirkéket és felöntjük a zöldséglevessel és fehérborral, beletesszük a babérleveleket. Lefedve alacsony lángon pároljuk, a csirkecomb nagyságától függően kb. 45 perc kell neki. Ez alatt a lé egy része szépen el is fő belőle. Amíg a csirke sül, félbevágjuk és kimagozzuk a szőlőt. Ha a a hús elkészült, kivesszük és tálra tesszük. A visszamaradt lébe beledobjuk a szőlőszemeket, hozzáadjuk a tejszínt, a pirospaprikát és a cayenne-i borsot. Pár percig nagy lángon forraljuk, majd a húsra merjük. Ha nem elég sűrű, kevés étkezési keményítővel besűríthetjük.
Köretként rizs passzol hozzá.
Ha valaki nagyon ódzkodik, hogy szőlőt tegyen bele, a szaft anélkül is nagyon finom, de a szőlő azért dob rajta. :)
Forrás (módosításokkal): Legjobb receptek: Csirke c. szakácskönyvből
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése