Füstölt pirospaprikával

A paradicsomos csicseriborsó leves továbbra is nagy kedvencem. Számos variációban készítem, a legtöbbször füstölt pirospaprikát adok hozzá. Egyszerűen imádom az illatát és ahogy már egy kiskanál is megváltoztatja az ételek ízét. Fantasztikus. A Fűszerésztől hoztam nemrég csípős változatban is, még nem főztem vele, de nagyon kíváncsi vagyok rá. :)
Ez a recept friss paradicsommal készült, de ha nincs otthon, használhatunk konzervet is.Az ilyen típusú leveseket főétel helyett szoktam enni a munkahelyen, rohanós ebédnek.
A recept a Kifőztükben is megjelent.

Paradicsomos csicseriborsó- és vöröslencse-leves

Hozzávalók 4 személyre
- 1 konzerv csicseriborsó (40 dkg)
- 15 dkg vörös lencse
- 2 közepes paradicsom
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 kávéskanál (füstölt) pirospaprika
- 1 kávéskanál római kömény
- 2 babérlevél
- só
- (olíva)olaj

A csicseriborsót és a vörös lencsét alaposan leöblítjük. A vöröshagymát, a fokhagymát felaprítjuk, a paradicsomot és a sárgarépát felkockázzuk. Egy nagy fazékban kevés olajon megdinszteljük a hagymákat. Rászórjuk a fűszereket, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, újabb 2 percig sütjük. Felöntjük 1,2 l vízzel, belekeverjük a paradicsompürét, sózzuk. Forrástól számított 5 perc elteltével beletesszük a vörös lencsét, majd 10 perc után a csicseriborsót. További 5 percig főzzük, és levesszük a tűzről. A leves felét tálba szedjük, botmixerrel pürésítjük, majd visszaöntjük a fazékba és elkeverjük.

CH tartalom: 40 g CH/fő
Kalóriatartalom: 163 kcal/fő

Mára csak egy saláta jut

Ma estére egy saláta receptet hozok.Talán mert lelkiismeret furdalásom van a nemrégiben elpusztított fél zacskó ropi miatt. Na jó, volt egy kis tortilla chips is. Ezer éve nem ettem, de most valahogy rám tört a nassolás utáni vágy. :) Így vacsira már csak egy kis sali fog jutni saját rozskenyérrel. :)

Ez a saláta rém egyszerű. De aki szeret csak úgy magában zöldségeket ropogtatni, az egészen biztosan ezt is imádni fogja. Én főétel mellé is ettem már köretnek, vagy kenyérrel vacsorára.

A recept a Kifőztükben jelent meg, Bioháló csírával készült.

Nyers sárgarépa és karalábé saláta csírával és napraforgómaggal

Hozzávalók 4 személyre
- 1 nagyobb sárgarépa (kb. 13 dkg megpucolva)
- 1 kisebb karalábé (kb. 13 dkg megpucolva)
- 3 dkg lucernacsíra
- 1 evőkanál frissen aprított petrezselyemzöld
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál almaecet
a tetejére:
- napraforgómag

A sárgarépát meg a karalábét megpucoljuk, és zöldséghámozóval vékony szeleteket vágunk belőlük. Az olívaolajat elvegyítjük az almaecettel és a petrezselyemmel. A zöldséget és a csírát beletéve alaposan összeforgatjuk. Tálalás előtt napraforgómaggal hintjük meg.

CH tartalom: 5 g CH/fő
Kalóriatartalom: 63 kcal/fő

Őszhöz illő

Átmenetileg nem lesz sütőm. Mondanám, hogy kihasználok minden pillanatot, amíg lehet, és sütök éjjel-nappal, de az igazság az, hogy még egy sajtos-tejfölös tészta elkészítéséhez is alig van energiám. Jó, mi? :) De sebaj, vár a sorára már egy ideje pár recept, a sütő nélküli időszakot majd átvészelem ezekkel, a blogot illetően legalábbis. :)
De ez a recept, ezt készítsétek el. Nekem valahogy minden ízében az őszt jelképezi, talán a dió miatt, vagy mert egy forró bögre teával vagy kávéval a legjobb. A hideg elől a kanapéra behúzódva, hétvégén. :)

Diós-sárgarépás kuglóf

Hozzávalók 16 szelethez
20 dkg kókuszzsír
10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg tönköly fehérliszt
15 dkg nyírfacukor
10 dkg reszelt sárgarépa
5 dkg darált (pekán)dió
5 dkg durvára aprított (pekán)dió
4 tojás
1,5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 kávéskanál őrölt gyömbér
a tetejére:
5 dkg étcsokoládé (70%-os)
1 evőkanál olívaolaj

A folyékony kókuszzsírt kézi mixer segítségével kihabosítjuk a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a sárgarépát, valamint a sütőporral, a fűszerekkel és a darált dióval elvegyített liszteket. Legvégül spatulával beleforgatjuk az aprított diót is. Kivajazott, lisztezett kuglófformába simítjuk a tésztát, és 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. (Tűpróba!) Ha kihűlt, a tetejét vízfürdő fölött megolvasztott, olajjal elkevert csokoládéval díszítjük.

Tipp: 5 dkg fehér tönkölyliszt helyettesíthető kókuszliszttel

CH tartalom: 16 g CH/szelet
Kalóriatartalom: 256 kcal/szelet

Apró lépésekkel

Az együtt töltött több mint 6 évünk alatt megtanultam egyet s mást az Uramról. Az első narancsos csirkesalátámnál például, hogy kifejezetten utálja az édes-sós párosításokat. A májat pedig következetesen elutasította, mondván nem szereti. Én pedig mivel nagyon szeretem, szomorúan ugyan, de tudomásul vettem. Nagyon sokáig egyáltalán nem készítettem májat, aztán szép lassan becsempésztem a konyhába. Bár továbbra is ritkán készítek, legalább már nincs kitiltva a konyhából. :) Sőt, a szalonnába göngyölt csirkemájat (persze szigorúan pirított burgonyával) szerintem bármikor megenné. :) Úgyhogy, haladunk szép lassan. :)

Nyárson sült csirkemáj

Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg csirkemáj
- 1 kápia paprika
- 1 lila hagyma
- 1 dl tej
- 1,5 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál szárított oregánó
- só
- frissen őrölt bors
- (olíva)olaj
a körethez:
- (olíva)olaj
- 20 dkg basmati rizs
- 5 dkg rukkola

A csirkemájat megtisztítjuk, és 1 órára tejbe áztatjuk. Ezután szárazra töröljük, oregánóval, sóval és borssal fűszerezzük. A kápia paprikát felkockázzuk, a hagymát 8 részre vágjuk. A zöldségeket és a csirkemájat felváltva nyársra húzzuk, kevés olajjal meglocsoljuk. 250 fokra előmelegített sütőben, grill fokozaton kb. 12 perc alatt megsütjük. Még forrón megöntözzük a balzsamecettel.
A körethez vastag aljú fazékban felhevítjük az olajat, 1 percig pirítjuk rajta a rizst, majd felöntjük – a térfogatához képest – kétszeres mennyiségű vízzel. Lefedve, kis lángon kb. 15 perc alatt megpároljuk. A nyársakat a rizzsel és a rukkolával tálaljuk.

CH tartalom: 45 g CH/fő
Kalóriatartalom: 421 kcal/fő

Cékla nyersen

Nagyon szeretem a céklát. Pedig gyerekkoromban ez is azon zöldségek közé tartozott, amit alig ettem. Viszont rá kellett jönnöm, hogy a cékla iránti újdonsült szenvedélyem egyáltalán nem érzékelhető a blogon. Pedig sokszor eszünk, a legtöbbször nyersen, valamilyen saláta formájában. Imádom. A színéért is rajongok. Gyönyörű a tányéron. A legtöbbször sajnos nem örökítem meg a salátákat, mert gyorsan csak összedobom vacsorára, reszelve sárgarépával, almával, zellerrel, zöld salátával, mikor, hogy. Ez a saláta is pillanatok alatt összedobható.

És ha már az előző posztban is az eredetileg tiltott mézet használtam, hát legyen itt is az. Fejenként egynegyed kávéskanálnyi méz - hát én vállalom a kockázatot ;)

Nyers, csírás-céklás rukkolasaláta

Hozzávalók 4 személyre
2 kisebb cékla (kb.20 dkg)
5 dkg rukkola
3 dkg lucernacsíra
az öntethez:
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál ír mustár
1 kávéskanál méz

A céklát megpucoljuk, majd éles, vékony pengéjű késsel egészen vékonyra szeleteljük.
Az öntet hozzávalóit kézi habverővel elvegyítjük. A rukkolát, a céklaszeleteket és a csírát tányérokra halmozzuk, az öntettel tálaljuk.

CH tartalom: 5 g CH/fő
Kalóriatartalom: 69 kcal/fő