Újra itt?

Tegnap este végre eljutottam oda, hogy újabb recepteket adjak le. Ezek közül volt, ami már két hónapja várta, hogy bepötyögjem. De nem jutottam el odáig. Hogy miért? Szerintem ezt nem nagyon kell magyarázni annak, aki látott már örökmozgó egyévest. Ha ezt még megspékeljük az éjszakai számtalan ébredéssel és szeparációs szorongással, hát, minden elismerésem annak, aki jobban bírja. Én minden esetre kimerültem.
Igaz, ebben nem csak az aktuális fáradtság van benne, hanem a mögöttünk álló 14 hónap küzdelme. És természetesen az utóhatás nem rögtön, hanem késleltetve jelentkezik, mikor a legnehezebben túl vagyunk és végre fellélegezhetünk. Mert egy csodabogyó a mi fiunk, ehhez kétség sem fér. :)
Szóval, két többé-kevésbé átaludt éjszaka után (csak 2-3 ébredés volt) egész fittnek és frissnek érzem magam. És mikor tegnap este ránéztem a blogra és konstatáltam, hogy több mint 3 hónapja egy bejegyzést sem sikerült feltennem, ledöbbentem. Főleg, hogy megszámolva 120 recept várna feltöltésre. És ilyenkor jövök rá, a recepteket végignézve, hogy jaj, mennyi jó dolgot kéne megfőzni újra, ehhez képest pedig mennyire analfabéta énemet hozom mostanában a konyhában. Csak Prüccs kajáját illetően volt bennem mostanában kreativitás. De talán javul majd lassan a helyzet. Vagy nem, fogalmam sincs. :) Állítólag 2 éves kora körül már biztosan átalussza az éjszakát, vagy, ha mázlin van, miután megtanul stabilan járni. Bár az is még odébb van azért. :)
Szóval, receptek. Nézegettem, melyiket is tegyem most fel, mikor szembejött velem ez a muffin.És egyből eszembe jutott: ez volt az utolsó dolog, amit Áron érkezése előtt sütöttem. Két nappal később hajnalban már váratlanul robogtunk is a kórházba. Emlékszem, még aggódtam is, hogy a muffint a Kifőztük szülinapi számába terveztem és így hogy fogom időben leadni. Nos, nem adtam le időben. De akkor ez  volt a legkisebb gondunk. :)
Minden esetre a muffin nagyon finom és szerintem holnap meg is sütöm. Persze, csak ha Prüccs is így akarja. Mert a 11,5 kilós fenekét egy muffin kedvéért már nem cipelem pluszban a hátamon csak úgy. :)

Csokoládés-narancsos-gyömbéres muffin

Hozzávalók 12 db-hoz
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
11,5 dkg nyírfacukor
10 dkg vaj
1,2 dl tej
2 tojás
1 narancs
3 cm friss gyömbér
10 dkg étcsokoládé (legalább 70%-os vagy diabetikus)
1 csomag sütőpor (12 g)

A kétféle lisztet elvegyítjük a sütőporral. A narancs héját lereszeljük, a húsát felkockázzuk, a csokoládét durvára aprítjuk. A vajat megolvasztjuk, kézi mixer segítségével eldolgozzuk a nyírfacukorral és a tojással, majd belekeverjük a tejet és a reszelt gyömbért. Hozzáadjuk a lisztes elegyet, és spatulával vagy fakanállal, gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Beleforgatjuk a csokoládé- és narancsdarabokat.
A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük, elosztjuk bennük a masszát. 160 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 25 perc alatt megsütjük.

CH tartalom: 23 g CH/darab
Kalóriatartalom: 217 kcal/darab