Sütőtökleves ismét

Idén valahogy megint kevesebb sütőtököt készítek, mint szeretném. Erre általában akkor jövök rá, amikor szembesülök vele, hogy már nem lehet kapnia piacon. Szerencsére most még van, úgyhogy készítsetek belőle ti is levest. Már kitaláltam, mi lesz a következő változtat, az egy tartalmasabb raguleves féleség lesz majd. Már csak sütőtököt kell venni hozzá. :)

Sütőtökkrémleves kókusztejszínnel

Hozzávalók 6-8 személyre, kb. 2 l leveshez:
- 1 kg sütőtök (tisztítva mérve)
- 1 vöröshagyma
- 1 dl Cocomas kókusztejszín + kevés a tálaláshoz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál (szecsuáni) bors
- 1/2 citrom leve
- Cayenne-bors (ízlés szerint)
- só
- kókuszolaj

A vöröshagymát megpucoljuk, és a sütőtökkel együtt nagyobb darabokra vágjuk. Fazékban kevés kókuszolajat hevítünk, néhány percig pirítjuk rajta a zöldségeket, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket. Sózzuk, és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve, közepes lángon kb. 20 perc alatt megfőzzük, botmixerrel pürésítjük. A kókusztejszínnel és a citromlével elvegyítjük, majd újra összemelegítjük a levest (de már nem forraljuk). Tálaláskor kanállal kevés kókusztejszínt csorgatunk a tetejére.

CH tartalom: 21 g CH/fő (8 fős adagok esetén)
Kalóriatartalom: 214 kcal/fő